Regeling keuring en handel dierlijke producten

• 1 Het anders dan in doorvoer buiten Nederland brengen van producten, of ziekteverwekkers is verboden, voor zover dit niet reeds is verboden op grond van artikel 68 van de Veewet of artikel 9 van het Destructiebesluit.

• 2 Het brengen in Nederland van producten of ziekteverwekkers is verboden, voor zover dit niet reeds is verboden op grond van artikel 9 van het Destructiebesluit.

• 1 Het brengen in Nederland van producten van dierlijke oorsprong, die zijn bestemd voor menselijke consumptie, is verboden.

• 2 Het verbod, bedoeld in het eerste lid, geldt niet indien is voldaan aan hoofdstuk 3.

De merken, bedoeld in artikel 2.2, worden slechts aangebracht en de bewijsstukken, bedoeld in artikel 2.2, worden slechts afgegeven, indien op grond van een van Rijkswege ingesteld onderzoek is gebleken dat wordt voldaan aan de artikelen 2.4, 2.5, 2.6 en 2.7, alsmede aan:

• a. indien het vers vlees van pluimvee betreft:

  • 1º. de artikelen 4.4 tot en met 4.8, indien het het merk en het bewijsstuk, onderscheidenlijk de bewijsstukken, bedoeld in artikel 4.2 betreft, met inachtneming evenwel van artikel 4.9, derde lid;

  • 2º. de artikelen 4.4 tot en met 4.8, voor zover de onderdelen daarvan niet uitsluitend betrekking hebben op vers vlees van pluimvee bestemd voor een lid-staat of Noorwegen, indien het het in artikel 4.9 of 4.10 bedoelde merk en het in artikel 2.2, tweede lid, bedoelde bewijsstuk betreft;

• b.

  • 1º. de artikelen 5.5 en 5.6, indien het, voor vlees van vrij wild, het merk bedoeld in artikel 5.2 betreft en, voor vlees van vrij wild en gehele stukken vrij wild, het bewijsstuk bedoeld in artikel 5.2 betreft;

  • 2º. de artikelen 5.5 en 5.6, voor zover de onderdelen daarvan niet uitsluitend betrekking hebben op vlees van vrij wild bestemd voor een lid-staat of Noorwegen, indien het het in artikel 5.7 bedoelde merk betreft;

• c. indien het gehakt vlees betreft:

  • 1º. dat is bestemd voor een lid-staat of Noorwegen, artikel 9.3;

  • 2º. dat is bestemd voor een derde land, niet zijnde Noorwegen:

    • -

      artikel 9.3, indien het gehakt vlees van runderen, varkens, schapen en geiten betreft dat is voorzien van het merk, bedoeld in artikel 9.2, tweede lid, onderdeel a;

    • -

      de Warenwetregeling productie en handel gehakt vlees en vleesbereidingen, indien het gehakt vlees als bedoeld in die regeling betreft dat is voorzien van het merk, bedoeld in artikel 9.2, tweede lid, onderdeel b, dan wel

    • -

      de artikelen 9.6 en 9.7, indien het gehakt vlees als bedoeld in artikel 9.4 betreft dat is voorzien van het merk, bedoeld in artikel 9.2, tweede lid, onderdeel c;

• d. indien het vleesbereidingen betreft:

  • 1º. die zijn bestemd voor een lid-staat of Noorwegen, artikel 10.3;

  • 2º. die zijn bestemd voor een derde land, niet zijnde Noorwegen:

    • -

      artikel 10.3, indien het vleesbereidingen, met uitzondering van vleesbereidingen van vlees van eenhoevigen, betreft die zijn voorzien van het merk, bedoeld in artikel 10.2, tweede lid, onderdeel a;

    • -

      de Warenwetregeling productie en handel gehakt vlees en vleesbereidingen, indien het vleesbereidingen als bedoeld in die regeling betreft die zijn voorzien van het merk, bedoeld in artikel 10.2, tweede lid, onderdeel b, dan wel

    • -

      de artikelen 10.6 en 10.7, indien het vleesbereidingen als bedoeld in artikel 10.4 betreft die zijn voorzien van het merk, bedoeld in artikel 10.2, tweede lid, onderdeel c;

• e. indien het overige dierlijke producten als genoemd in artikel 11.2 betreft, die zijn bestemd voor een lid-staat of Noorwegen, de artikelen 11.3 tot en met 11.5.

Indien de producten naar meer dan één bestemming worden vervoerd gaat elke partij vergezeld van het bewijsstuk, onderscheidenlijk de bewijsstukken, bedoeld in artikel 2.2.

Indien de partij bestemd is voor een derde land vindt het vervoer over Nederlands grondgebied plaats onder douanetoezicht.

Op grond van de regelgeving van de Europese Gemeenschap of de Toezichthoudende Autoriteit van de Europese Vrijhandelsassociatie geldt geen verbod om de producten anders dan in doorvoer buiten Nederland te brengen of uit te voeren.

Ten behoeve van het onderzoek of een merk als bedoeld in artikel 2.2 kan worden aangebracht, onderscheidenlijk een bewijsstuk als bedoeld in artikel 2.2 kan worden afgegeven, overlegt de aanvrager tijdig een daartoe bestemd, op de betrokken partij betrekking hebbend, aanvraagformulier aan de keuringsdierenarts die dit onderzoek verricht.

• 1 Het verbod, bedoeld in artikel 2.1, tweede lid, geldt niet ter zake van het brengen in Nederland van overige dierlijke producten, anders dan die genoemd in artikel 11.2, die zijn verzonden vanuit:

  • a. een lid-staat, dan wel

  • b. een derde land en via het grondgebied van een lid-staat in Nederland worden gebracht en zijn bestemd voor Nederland of een lid-staat, dan wel

  • c. een derde land en via het grondgebied van een lid-staat in Nederland worden gebracht en zijn bestemd voor een derde land voor zover het handelsmonsters betreft, mits, voor zover van toepassing, wordt voldaan aan het tweede lid, alsmede aan artikel 2.13.

• 2 Handelsmonsters die zijn verzonden vanuit een derde land en via het grondgebied van een lid-staat of Noorwegen in Nederland worden gebracht en zijn bestemd voor een lid-staat of Noorwegen gaan, indien het land van bestemming voor het brengen op haar grondgebied van die handelsmonsters een vergunning als bedoeld in artikel 13, derde lid, van richtlijn 92/118/EEG voorschrijft, tijdens het vervoer vergezeld van de vergunning. Indien de vergunning is vereist, vindt het vervoer plaats onder douanetoezicht.

• 3 Het verbod, bedoeld in artikel 2.1, tweede lid, geldt, behalve indien het gehakt vlees van andere dieren dan runderen, varkens, schapen of geiten, vleesbereidingen van vlees van eenhoevigen, dan wel separatorvlees als bedoeld in artikel 4.1 betreft, niet ter zake van het brengen in Nederland van producten die zijn verzonden vanuit een lid-staat, mits wordt voldaan aan:

  • a. voor zover van toepassing, de artikelen 2.9 tot en met 2.14, 2.26, tweede lid en 2.27, en

  • b. indien de producten zijn bestemd voor Nederland, een lid-staat of Noorwegen:

    • 1º. afdeling 4 van hoofdstuk 4, indien het vers vlees van pluimvee betreft;

    • 2º. afdeling 4 van hoofdstuk 5, indien het vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild betreft;

    • 3º. afdeling 3 van hoofdstuk 11, indien het in artikel 11.2 genoemde overige dierlijke producten betreft, of.

  • c. indien de producten zijn bestemd voor Nederland of een lid-staat:

    • 1º. afdeling 4 van hoofdstuk 9, indien het gehakt vlees van runderen, varkens, schapen of geiten betreft;

    • 2º. afdeling 4 van hoofdstuk 10, indien het vleesbereidingen, met uitzondering van vleesbereidingen van vlees van eenhoevigen, betreft.

• 4 Het verbod, bedoeld in artikel 2.1, tweede lid geldt, voor zover de producten afkomstig en verzonden zijn uit een lid-staat en bestemd zijn voor Nederland of een lid-staat, niet ten aanzien van dierlijke bijproducten, mits de producten:

  • a. vergezeld gaan, voor zover van toepassing, van het in bijlage II, hoofdstuk III, van verordening 1774/2002/EG bedoelde handelsdocument of gezondheidscertificaat;

  • b. met betrekking tot die producten, voor zover van toepassing, is voldaan aan de artikelen 19, onderdelen a tot en met d, en 20, eerste lid, onderdelen a en b, en derde lid, onderdelen a tot en met c, van verordening 1774/2002/EG of, indien het verwerkte mest of verwerkte producten uit mest betreft, artikel 1 van beschikking 2003/329/EG.

• 5 Voor de toepassing van het vierde lid is de bevoegde autoriteit, bedoeld in bijlage VIII, hoofdstuk VIII, van verordening 1774/2002/EG de minister.

• 6 Het verbod, bedoeld in artikel 2.1, tweede lid, is niet van toepassing op het brengen in Nederland van producten die, met inachtneming evenwel van artikel 2.13:

  • a. in kleine hoeveelheden in de persoonlijke bagage van reizigers voor eigen gebruik worden vervoerd;

  • b. zonder enig handelskarakter in kleine zendingen aan particulieren worden toegestuurd;

  • c. zich als proviand voor personeel en passagiers bevinden in grensoverschrijdende vervoermiddelen.

• 1 Het verbod, bedoeld in artikel 2.1, tweede lid, geldt, behalve indien het gehakt vlees van andere dieren dan runderen, varkens, schapen of geiten, vleesbereidingen van vlees van eenhoevigen, dan wel separatorvlees als bedoeld in artikel 4.1 betreft, niet terzake van het brengen in Nederland van producten die zijn verzonden vanuit een derde land en via het grondgebied van een lid-staat in Nederland zijn gebracht, mits wordt voldaan aan, voorzover van toepassing, de artikelen 2.9 tot en met 2.14, 2.26, tweede lid, en 2.27 en mits:

  • a. indien de producten, niet zijnde niet in artikel 11.2 genoemde overige dierlijke producten, zijn bestemd voor Nederland of een lid-staat, de partij vergezeld gaat van een Gemeenschappelijk veterinair document van binnenkomst als bedoeld in verordening 136/2004/EG en van een gewaarmerkt afschrift als bedoeld in artikel 7, vierde lid, van richtlijn 97/78/EG;

  • b. indien de producten bestemd zijn voor een derde land, de partij vergezeld gaat van:

    1e. het bij de partij behorende originele document, en

    2e. een document als bedoeld in onderdeel a waarin is aangegeven langs welke grensinspectiepost als bedoeld in artikel 2, tweede lid, onderdeel g, van richtlijn 97/78/EG de partij de Europese Gemeenschap verlaat.

• 2 Onverminderd het eerste lid, wordt indien de producten zijn verzonden vanuit Noorwegen en zijn bestemd voor Nederland of een lid-staat, voldaan aan afdeling 4 van de hoofdstukken 4, 5, 9 of 10 of afdeling 3 van hoofdstuk 11.

• 1 Van het verbod bedoeld in artikel 2.1, tweede lid, wordt, met inachtneming van artikel 2.13, vrijstelling verleend voor het door een producent van dierlijke meststoffen in Nederland brengen van onverwerkte dierlijke mest om daar voor eigen gebruik te worden aangewend, mits de producent dan wel diens gemachtigde door middel van een door de bevoegde autoriteiten van het land van verzending verstrekt en gewaarmerkt formulier, dat tevens is gewaarmerkt door het Dienst Regelingen, tijdens het vervoer kan aantonen dat de grond in Nederland is aan te merken als tot het bedrijf van herkomst van de mest behorende, in een grensgebied gelegen grond die door het bedrijf feitelijk wordt gebruikt voor de landbouwkundige exploitatie.

• 2 Een formulier als bedoeld in het tweede lid wordt door het Dienst Regelingen gewaarmerkt nadat het is gewaarmerkt door de autoriteiten van het land van verzending.

• 1 De partij gaat:

  • a. indien uit de certificaten of documenten, genoemd of bedoeld in afdeling 4 van de hoofdstukken 4, 5, 9 of 10 , afdeling 3 van hoofdstuk 11, bijlage II, hoofdstuk III, en bijlagen VII en VIII van verordening 1774/2002/EG of bijlage III van verordening 780/2004/EG blijkt dat zij is bestemd voor Nederland, tot en met de ontvangst door de handelaar;

  • b. indien uit de in onderdeel a bedoelde documenten, dan wel de documenten bedoeld in artikel 2.8a, eerste lid, onderdeel b, blijkt dat zij is bestemd voor een lid-staat of een derde land, tijdens het vervoer naar de plaats waar zij weer buiten Nederland wordt gebracht, vergezeld van desbetreffende documenten.

• 2 De in het eerste lid bedoelde certificaten en documenten zijn originelen, waarvan de geldigheidsduur niet is verstreken en zijn, voorzover van toepassing, in overeenstemming met de voor het desbetreffende product geldende regelgeving van de Europese Gemeenschap opgesteld en afgegeven, en volledig ingevuld, gedagtekend en ondertekend in de Nederlandse, Engelse, Franse of Duitse taal.

• 1 Indien de partij in Nederland wordt gebracht via een inspectiepost, worden de in artikel 2.9, eerste lid, bedoelde certificaten of documenten, alsmede de vergunning, bedoeld in artikel 2.8, tweede lid, desverlangd door de handelaar overgelegd aan de keuringsdierenarts.

• 2 Het eerste lid is niet van toepassing indien:

  • a. de partij rechtstreeks via een geregelde lijndienst vanuit een inspectiepost wordt vervoerd naar een andere op het grondgebied van de Europese Gemeenschap gelegen plaats;

  • b. de partij is verzonden vanuit een derde land en is bestemd voor een derde land.

• 1 De handelaar geeft van elke aanvoer van een partij kennis aan de VWA. De kennisgeving geschiedt tussen 8.00 uur en 17.00 uur en ten laatste op de dag, niet zijnde een zaterdag, zondag of algemeen erkende feestdag, voorafgaande aan de dag van aankomst op de plaats van ontvangst. Bij de kennisgeving wordt de plaats en het vermoedelijke tijdstip van aankomst alsmede de hoeveelheid en de soort dieren of producten opgegeven.

• 2 Op last van de in het eerste lid bedoelde keuringsdierenarts biedt de handelaar de aangevoerde partij aan die keuringsdierenarts ten onderzoek aan en overlegt hij hem de op die partij betrekking hebbende certificaten of documenten, bedoeld in artikel 2.9, eerste lid.

Indien uit de certificaten of documenten, bedoeld in artikel 2.9, eerste lid, blijkt dat de partij is bestemd voor Nederland of een lid-staat, is de handelaar ingeschreven in het in artikel 2.26, eerste lid, bedoelde register, terwijl die inschrijving niet is getroffen door een beslissing als bedoeld in artikel 2.26, derde lid.

• 1 Op grond van de regelgeving van de Europese Gemeenschap zijn geen maatregelen genomen, houdende de instelling van een verbod om de producten uit de betrokken lid-staat uit te voeren of houdende de machtiging tot instelling van een verbod om de betreffende producten in Nederland te brengen, noch is de lid-staat van verzending ingevolge deze regelgeving gehouden de afgifte van de certificaten of vervoersdocumenten, zulks in verband met het brengen in Nederland, op te schorten.

• 2 Ingevolge de regelgeving van de lid-staat van verzending is er geen verbod om de betrokken partij op het grondgebied van die lid-staat in de handel te brengen.

• 3 Ten aanzien van de partij is, in voorkomend geval, voldaan aan de ingevolge artikel 9 van richtlijn 89/662/EEG vastgestelde regelgeving van de Europese Gemeenschap of van de lid-staat van verzending zelf, in geval van een uitbraak van een epidemische dierziekte in de lid-staat van verzending.

• 1 Indien uit de certificaten of documenten, bedoeld in artikel 2.9, eerste lid, onderdeel b, blijkt dat de een uit een derde land afkomstige partij bestemd is voor een derde land, geschiedt het vervoer onder douanetoezicht tot op de plaats waar het Nederlands grondgebied wordt verlaten in verzegelde voertuigen of verzegelde containers en zonder splitsing of, tenzij de partij overeenkomstig het tweede lid wordt opgeslagen, lossing van de partij.

• 2 Op de in het eerste lid bedoelde partij zijn de artikelen 2.23, 2.23a, 2.23c en 2.23 e van overeenkomstige toepassing, met dien verstande dat het certificaat, bedoeld in artikel 2.23c, tweede lid, onderdeel a, respectievelijk 2.23c, vierde lid, voor de toepassing van dit artikellid een Gemeenschappelijk veterinair document van binnenkomst is als bedoeld in verordening 136/2004/EG en dat opslag in een van de in artikel 2.23 genoemde opslagruimten is toegestaan, mits elders geen opslag heeft plaatsgevonden.

• 1 Indien wordt vermoed of geconstateerd dat in de partij verwekkers van ziekten, zoönosen of andere aandoeningen, bedoeld in artikel 7, eerste lid, onderdeel a, van richtlijn 89/662/EEG, aanwezig zijn of dat de producten afkomstig zijn uit een met een epidemische dierziekte besmet gebied kan de minister, indien hij de aanwezigheid van verwekkers van ziekten, zoönosen of andere aandoeningen vermoedt, gelasten dat de producten voor rekening van de verzender of diens gemachtigde, dan wel de afnemer, in tijdelijke afzondering worden geplaatst, dan wel worden, zonder vergoeding van Staatswege:

  • a. en voor rekening van de verzender of diens gemachtigde, al naar gelang de minister daaromtrent heeft besloten en met inachtneming van diens aanwijzingen, de producten vernietigd, of

  • b. voor rekening van de afnemer, al naar gelang de minister daaromtrent heeft besloten en met inachtneming van diens aanwijzingen, de producten voor andere doeleinden gebruikt dan waarvoor ze zijn bestemd.

• 2 [Red: Vervallen.]

• 3 Onverminderd het eerste lid en tenzij in deze regeling anders is bepaald worden, indien wordt vermoed of geconstateerd dat niet wordt voldaan aan de onderhavige regeling, zonder vergoeding van Staatswege en voor rekening van de verzender of diens gemachtigde, al naar gelang de minister daaromtrent heeft besloten en met inachtneming van diens aanwijzingen, de producten in tijdelijke afzondering geplaatst, indien de minister vermoedt dat niet wordt voldaan aan de onderhavige regeling, dan wel vernietigd of voor andere doeleinden gebruikt dan waarvoor ze zijn bestemd, bijvoorbeeld door terugzending met toestemming van de bevoegde veterinaire autoriteit van het land van oorsprong.

• 4 Tenzij hygiënische of veterinairrechtelijke voorschriften zich hiertegen verzetten, laat de minister de keuze tussen de in het derde lid bedoelde maatregelen aan de verzender of diens gemachtigde.

• 1 Het onderzoek, bedoeld in artikel 2.3, geschiedt overeenkomstig hetgeen daaromtrent is bepaald in het voor het desbetreffende product van toepassing zijnde hoofdstuk.

• 2 De keuringsdierenarts verricht zijn taken in het kader van afdeling 4 overeenkomstig hetgeen daaromtrent is bepaald bij of krachtens richtlijn 97/78/EG.

• 1 De minister houdt een register van handelaren bij, tenzij hij een door een andere instantie beheerd register als zodanig heeft aangewezen.

• 2 Een handelaar wordt ingeschreven in het in het eerste lid bedoelde register indien hij zich ertoe heeft verbonden:

  • a. een administratie te voeren waarin tenminste de leveringen van producten, voor zover zij bestemd zijn voor Nederland dan wel een lid-Staat, en de verdere bestemming hiervan zijn vermeld en alle op die producten betrekking hebbende bescheiden zijn opgenomen:

  • b. de vorenbedoelde administratie ten minste drie jaren te bewaren;

  • c. voorafgaand aan de ontvangst, onderscheidenlijk de verdere verdeling of verhandeling van elke partijna te gaan of de voor de desbetreffende producten vereiste merken zijn aangebracht en de vereiste bewijsstukken aanwezig zijn;

  • d. nalatigheden en onregelmatigheden met betrekking tot een levering van een partij onmiddellijk aan de VWA te melden, en

  • e. aan de keuringsdierenarts alle medewerking te verlenen en hem alle gegevens te verstrekken, die deze in verband met de controle op de naleving van dit artikel noodzakelijk acht.

• 3 Indien een handelaar zich niet aan de in het tweede lid bedoelde voorschriften houdt, kan de minister beslissen tot doorhaling van de inschrijving van de handelaar in het in het eerste lid bedoelde register, dan wel niet-erkenning van diens inschrijving. Doorhaling dan wel niet-erkenning geschiedt niet dan na voorafgaande waarschuwing en na het verstrijken van een daarbij te stellen termijn, waarbinnen aan de desbetreffende voorschriften moet worden voldaan.

De belanghebbende bij de lading en de handelaar, alsmede elke natuurlijke persoon of rechtspersoon die een partij met het oog op het brengen buiten Nederland aan de keuringsdierenarts ten onderzoek aanbiedt, dan wel zijn gemachtigde, en elke natuurlijke persoon of rechtspersoon die producten over Nederlands grondgebied vervoert, zijn verplicht aan de keuringsdierenarts alle medewerking te verlenen die deze redelijkerwijs voor de vervulling van zijn taken in het kader van deze regeling noodzakelijk acht.

De minister is de bevoegde autoriteit, bedoeld in artikel 10 van verordening 136/2004/EG.

• 1 De artikelen 2.17 tot en met 2.23f zijn niet van toepassing op producten als bedoeld in artikel 16, eerste lid, van richtlijn 97/78/EG, met dien verstande dat onder commerciële monsters als bedoeld in artikel 16, eerste lid, onder e, van richtlijn 97/78/EG wordt verstaan handelsmonsters, en mits, met inachtneming van artikel 8 van verordening 136/2004/EG, wordt voldaan aan artikel 16, eerste lid, van richtlijn 97/78/EG.

• 2 Producten als bedoeld in artikel 16, eerste lid, onderdelen e en f, van richtlijn 97/78/EG worden aangevoerd via een inspectiepost.

• 3 Tenzij met de minister anders is overeengekomen, geeft de belanghebbende bij de lading van de aanvoer, bedoeld in het tweede lid, tenminste 24 uur voor de aankomst schriftelijk kennis aan de VWA, onder opgave van het vermoedelijke tijdstip van aankomst, van de hoeveelheid, van de herkomst en van de soort producten.

• 4 Indien handelsmonsters via Nederland voor het eerst op het grondgebied van Europese Gemeenschap worden gebracht, zijn verzonden vanuit een derde land en zijn bestemd voor een lidstaat of Noorwegen, wordt de keuringsdierenarts de vergunning, bedoeld in artikel 13, derde lid, van richtlijn 92/118/EEG overgelegd, indien het land van bestemming de vergunning voorschrijft. Indien de vergunning is vereist, gaan de handelsmonsters tijdens het vervoer in Nederland vergezeld van de vergunning en vindt het vervoer plaats onder douanetoezicht.

• 5 Dit artikel is niet van toepassing op producten als bedoeld in artikel 1, eerste lid, van verordening 745/2004/EG, voor zover door reizigers in de Europese Gemeenschap binnengebracht of aan particulieren in de Europese Gemeenschap toegezonden, niet zijnde producten als bedoeld in de artikelen 1, vierde lid, en 2 van voornoemde verordening.

• 1 De artikelen 2.11, eerste lid, 2.17, 2.18, 2.23, 2.23a en 2.27, zijn van overeenkomstige toepassing op het brengen in Nederland van producten van dierlijke oorsprong, bestemd voor menselijke productie, bedoeld in hoofdstuk 3.

• 2 De maatregelen, bedoeld in artikel 2.15, zijn ook van overeenkomstige toepassing indien niet is voldaan aan de artikelen 3.1 tot en met 3.7.

• 3 De maatregelen, bedoeld in artikel 2.24, zijn ook van overeenkomstige toepassing indien niet is voldaan aan artikel 3.8.

• 1 Onverminderd artikel 1.1, wordt in dit hoofdstuk verstaan onder:

  separatorvlees:

  substantie verkregen door beenderen van kippen, kalkoenen, parelhoenders, eenden of ganzen machinaal te ontdoen van spierweefsel, merg en vet;

  karkas:

  gehele lichaam van pluimvee na uitbloeden, plukken en verwijderen van de ingewanden, al dan niet met wegneming van het hart, de lever, de longen, de spiermaag, de krop, de nieren, en eventueel na het afsnijden van de poten ter hoogte van het tarsaalgewricht of van de kop, de slokdarm en de luchtpijp;

  slachtafval:

  vers vlees van pluimvee dat geen deel uitmaakt van het karkas, ook indien het op natuurlijke wijze met het karkas verbonden blijft, alsmede de kop en de poten wanneer deze los worden aangeboden;

  ingewanden:

  slachtafval uit de borst-, buik- en bekkenholte, eventueel met inbegrip van de luchtpijp, de slokdarm en de krop;

  onmiddellijke verpakking:

  beschermen door middel van een eerste omhulsel of een eerste bergingsmiddel dat rechtstreeks in contact komt met het betrokken product, alsmede het eerste omhulsel of eerste bergingsmiddel zelf;

  eindverpakking:

  plaatsen van een of meer producten die al dan niet van een onmiddellijke verpakking zijn voorzien in een bergingsmiddel, alsmede het bergingsmiddel zelf;

  inrichting:

  slachthuis, uitsnijderij, koel- of vrieshuis of complex dat meerdere van deze instellingen omvat;

  detailhandel:

  bedrijf van het kopen en aan particulieren verkopen van waren als bedoeld in artikel 2 van het Instellingsbesluit Hoofdbedrijfschap Detailhandel, met uitzondering van verkoop op markten, door venthandel of via verzending;

  koppel:

  groep pluimvee behorende tot één soort, van dezelfde leeftijd, die op hetzelfde bedrijf wordt gehouden en afkomstig is uit één hok.

• 2 In dit hoofdstuk wordt onder ‘lid-staat’ mede verstaan: Noorwegen.

• 3 In dit hoofdstuk wordt, in afwijking van artikel 1.1, eerste lid, onder ‘derde land’ verstaan: land, niet zijnde Nederland of andere lid-staat van de Europese Unie, en niet zijnde Noorwegen.

• 1 Vers vlees van pluimvee dat anders dan in doorvoer buiten Nederland wordt gebracht is voorzien van een keurmerk overeenkomstig hoofdstuk XII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG.

• 2 Een partij vers vlees van pluimvee die anders dan in doorvoer buiten Nederland wordt gebracht gaat vergezeld van:

  • a. indien het een partij vers vlees van kippen, kalkoenen, parelhoenders, eenden of ganzen betreft:

    • 1º. een begeleidend handelsdocument als bedoeld in artikel 3, I, onderdeel A, onder i, eerste gedachtenstreepje, van richtlijn 71/118/EEG, dan wel

    • 2º. een keuringscertificaat als bedoeld in bijlage VI van richtlijn 71/118/EEG, wanneer het gaat om een partij die is verkregen in een slachthuis dat is gelegen in een gebied of zone waarvoor om veterinairrechtelijke redenen beperkingen gelden, of om een partij die voor een andere lid-staat is bestemd na doorvoer via een derde land in een met een loodje verzegeld vervoermiddel;

  • b. indien het een partij vers vlees van gekweekt vederwild betreft, een gezondheidscertificaat als bedoeld in bijlage IV van richtlijn 91/495/EEG.

• 3 Ten aanzien van vers vlees van pluimvee dat anders dan in doorvoerbuiten Nederland wordt gebracht, is voldaan aan de eisen, gesteld in de artikelen 4, eerste, tweede en zesde lid, 8, eerste lid, 9, eerste en derde lid, en 13 van verordening 1829/2003.

• 4 Het is een exploitant als bedoeld in artikel 3, vijfde lid, van verordening 1830/2003, voorzover zijn activiteiten betrekking hebben op vers vlees van pluimvee, verboden te handelen in strijd met de artikelen 4, eerste, tweede, vierde en zesde lid, en 5, eerste en tweede lid, van die verordening.

• 1 Het in de handel brengen van vers vlees van pluimvee is verboden.

• 2 Het verbod, bedoeld in het eerste lid, geldt niet indien, voor zover van toepassing, is voldaan aan de artikelen 4.4 tot en met 4.10, alsmede, voor zover het vers vlees van pluimvee betreft dat is bestemd voor Nederland, aan artikel 4.11.

Vers vlees van pluimvee, voor zover het karkassen en slachtafval betreft:

• a. is afkomstig van pluimvee dat vóór het slachten is gekeurd overeenkomstig hoofdstuk VI van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG en dat daarbij geschikt is bevonden om te worden geslacht met het oog op het in de handel brengen van vers vlees van pluimvee, met dien verstande dat is voldaan aan artikel 4.4a;

• b. is verkregen in een slachthuis dat is erkend op grond van artikel 4.16, eerste lid, onderdeel a, of, met inachtneming van artikel 4.10, op grond van artikel 4.16, tweede lid, onderdeel a;

• c. is op voldoende hygiënische wijze behandeld overeenkomstig hoofdstuk VII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG;

• d. is na het slachten gekeurd overeenkomstig hoofdstuk VIII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG en niet ongeschikt verklaard voor menselijke consumptie overeenkomstig hoofdstuk IX van voornoemde bijlage, met dien verstande dat de onderdelen a en b van punt 47, tweede alinea, van hoofdstuk VIII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG volgens aanwijzingen en onder rechtstreekse controle van de keuringsdierenarts kunnen worden uitgevoerd door hiertoe speciaal opgeleid personeel van de inrichting, dat voldoet aan door de minister vastgestelde voorwaarden;

• e. is na de keuring na het slachten gehanteerd overeenkomstig hoofdstuk VII, punt 46, van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG en is onder bevredigende hygiënische omstandigheden opgeslagen in een op grond van artikel 4.16 erkende inrichting met inachtneming van hoofdstuk XIII van voornoemde bijlage, met dien verstande dat karkassen en slachtafval door onderdompeling kunnen worden gekoeld, voor zover dit geschiedt overeenkomstig hoofdstuk VII, punten 42 en 43 van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, en dat deze na koeling onmiddellijk worden bevroren of diepgevroren;

• f. is voorzien van een eindverpakking overeenkomstig hoofdstuk XIV van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, met dien verstande dat wanneer een beschermend omhulsel wordt gebruikt, dit moet voldoen aan de voorschriften van voornoemd hoofdstuk, en

• g. wordt vervoerd overeenkomstig hoofdstuk XV van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG.

• 1 Pluimvee dat ter slachting wordt aangeboden is afkomstig van een houderij waarvan de eigenaar of houder:

  • a. is geregistreerd in een door de de minister, en

  • b. voor ieder koppel afzonderlijk de administratieve gegevens bijhoudt als bedoeld in hoofdstuk VI, punt 27, onderdeel a, van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, met dien verstande dat deze gegevens gedurende ten minste twee jaar worden bewaard om ze desgevraagd aan de keuringsdierenarts of diens assistent over te leggen.

• 2 Ten aanzien van ieder koppel pluimvee is een verklaring dan wel een document toegezonden als bedoeld in punt 25, onderdeel a, van hoofdstuk VI van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, met dien verstande dat indien een document als bedoeld onder ii van voornoemd onderdeel a wordt toegezonden, het model daarvan overeenstemt met het model opgenomen in bijlage A van deze regeling, dan wel een model dat ten minste de gegevens bevat als opgenomen in het model van voornoemde bijlage A, alsmede dat per koppel een afzonderlijk document wordt gebruikt en dit document maximaal 72 en minimaal 24 uur vóór het slachten aan de keuringsdierenarts of diens assistent in het slachthuis wordt overgelegd. Een verklaring of document hoeft niet te worden toegezonden indien is voldaan aan punt 25, onderdeel c, van hoofdstuk VI van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG.

• 3 Indien niet aan het eerste of tweede lid is voldaan, neemt de keuringsdierenarts de maatregelen bedoeld in punt 25, onderdeel b, van hoofdstuk VI van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG.

• 1 Vers vlees van pluimvee, voor zover het delen van karkassen of uitgebeend vlees betreft:

  • a. is uitgesneden of uitgebeend in een op grond van artikel 4.16, eerste lid, onderdeel b, of, met inachtneming van artikel 4.10, op grond van artikel 4.16, tweede lid, onderdeel b, erkende uitsnijderij, waar de controles worden verricht, bedoeld in artikel 4.19;

  • b. is uitgesneden en verkregen overeenkomstig hoofdstuk VII en X van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG en afkomstig van:

    • -

      karkassen die aan artikel 4.4 voldoen, dan wel

    • -

      karkassen, delen daarvan of uitgebeend vlees die of dat overeenkomstig afdeling 4, onderscheidenlijk 5 van dit hoofdstuk in Nederland zijn of is gebracht, met dien verstande dat zolang de voorschriften voor het op het grondgebied van de Europese Gemeenschap brengen van vers vlees van pluimvee vanuit derde landen nog niet volledig ingevolge de regelgeving van de Europese Gemeenschap zijn vastgesteld, het ompakken of verwerken van uit een derde land afkomstig vlees dat wordt bestemd voor een lid-staat slechts is toegestaan, indien is voldaan aan de eisen van de lid-staat van bestemming;

  • c. is op voldoende hygiënische wijze behandeld overeenkomstig hoofdstuk VII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG;

  • d. is in de erkende uitsnijderij van een onmiddellijke of een eindverpakking voorzien overeenkomstig hoofdstuk XIV van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG;

  • e. is onder bevredigende hygiënische omstandigheden en met inachtneming van hoofdstuk XIII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG opgeslagen in een op grond van artikel 4.16 erkende inrichting;

  • f. wordt vervoerd overeenkomstig hoofdstuk XV van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG.

• 2 Separatorvlees:

  • a. is verkregen in een voor pluimveevlees erkende uitsnijderij en wordt geproduceerd onder stringente hygiënische voorwaarden;

  • b. is niet verkregen van onderpoten of koppen van pluimvee;

  • c. is verkregen in een verwerkingsruimte waarin de temperatuur ten hoogste 12° C bedraagt en de temperatuur van de bij de verwerking van de beenderen verkregen substantie tijdens deze verwerking niet meer stijgt dan technisch onvermijdbaar is, met dien verstande dat de beenderen zijn verwerkt in een machine die is vervaardigd van corrosiebestendig materiaal dat gemakkelijk is te reinigen en in goede staat van onderhoud en schoon wordt gehouden;

  • d. is na verkrijging onverwijld op een temperatuur van ten hoogste 4° C, dan wel ten hoogste -12° C (bevroren toestand), dan wel ten hoogste -18° C (diepgevroren toestand) gebracht, met dien verstande dat:

    • -

      in het eerste geval het separatorvlees binnen 48 uur wordt verwerkt; in bedrijven waar de productie plaatsvindt in een ononderbroken procesgang kan deze termijn worden verlengd tot 72 uur na verkrijging van het separatorvlees, wanneer na verkrijging van het separatorvlees twee dagen niet wordt gewerkt;

    • -

      in het tweede en derde geval het separatorvlees binnen drie maanden wordt verwerkt;

  • e. is voorzien van een label waarop het erkenningsnummer van de uitsnijderij, onderscheidenlijk het verwerkingsbedrijf waarin het is verkregen, alsmede de datum van verkrijging zijn vermeld;

  • f. bevat ten hoogste 0,25% calcium en is vrij van metaaldeeltjes, met dien verstande dat de botdeeltjes in de pulp niet groter zijn dan 1 mm en het botgehalte ten hoogste 1% is;

  • g. wordt aangewend en is bestemd als grondstof voor in Nederland vervaardigde vleesproducten als bedoeld in artikel 2 van richtlijn 77/99/EEG, dan wel is bestemd voor een derde land;

  • h. wordt, indien gekoeld, in gekoelde toestand en, indien bevroren, in bevroren toestand vervoerd.

Vers vlees van pluimvee dat afkomstig is uit een koel- of vrieshuis dat is erkend op grond van artikel 4.16, eerste lid, onderdeel c, en dat nadien geen enkele goederenbehandeling anders dan verband houdend met de opslag heeft ondergaan:

• a. is op voldoende hygiënische wijze behandeld overeenkomstig hoofdstuk VII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG en voldoet aan de artikelen 4.4, eerste lid, onderdelen f en g, en 4.5, dan wel.

• b. is, voor zover het vers vlees van pluimvee betreft dat afkomstig is uit een lid-staat of een derde land, in Nederland gebracht overeenkomstig afdeling 4, onderscheidenlijk 5 van dit hoofdstuk.

• 1 Vers vlees van pluimvee mag niet voor menselijke consumptie ongeschikt zijn verklaard en geen tekenen van bederf of ondeugdelijkheid vertonen.

• 2 Onverminderd artikel 4.4, eerste lid, onderdeel d, wordt vers vlees van kippen, kalkoenen, parelhoenders, eenden of ganzen door de minister voor menselijke consumptie ongeschikt verklaard, indien:

  • a. het vlees tekortkomingen vertoont als bedoeld in hoofdstuk IX, punt 53, onderdeel a, van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG;

  • b. door de minister na onderzoek in geval van verdenking is geconstateerd dat het vlees sporen van residuen vertoont in hoeveelheden die, indien ter zake ingevolge de regelgeving van de Europese Gemeenschap een besluit is genomen, de vastgestelde maximumwaarden overschrijden, of indien het vlees afkomstig is van een koppel pluimvee waarvan ander vlees dat onder technologisch vergelijkbare omstandigheden is verkregen, op een dergelijke wijze is behandeld, met dien verstande dat de minister voorts maatregelen kan nemen als bedoeld in artikel 4, eerste lid, laatste alinea, van richtlijn 71/118/EEG;

  • c. het vlees is behandeld met antibiotica, hormonen, ß-agonisten, malsmakers of conserveermiddelen, voor zover deze middelen niet zijn toegelaten krachtens de Diergeneesmiddelenwet of de Warenwet, met waterretentiebevorderende agentia of, tenzij deze behandeling ingevolge de regelgeving van de Europese Gemeenschap is toegelaten, met ioniserende of ultraviolette stralen, of indien het afkomstig is van een koppel pluimvee waarvan ander vlees dat onder technologisch vergelijkbare omstandigheden is verkregen, op een dergelijke wijze is behandeld.

• 3 Onverminderd artikel 4.4, eerste lid, onderdeel d, wordt vers vlees van gekweekt vederwild door de minister voor menselijke consumptie ongeschikt verklaard, indien het:

  • a. een van de gebreken vertoont, onderscheidenlijk een behandeling heeft ondergaan als bedoeld in artikel 13, onderdeel a, onderscheidenlijk onderdeel c, van richtlijn 91/495/EEG;

  • b. voor zover ter zake op grond van artikel 13, onderdeel b, van richtlijn 91/495/EEG een besluit is genomen, afkomstig is van dieren waaraan stoffen zijn toegediend waardoor het vlees gevaarlijk of schadelijk kan worden voor de volksgezondheid.

• 1 Vers vlees van pluimvee, bestemd voor Finland en Zweden, heeft in de krachtens artikel 4.16 erkende inrichting van oorsprong een steekproefsgewijze microbiologische test op de aanwezigheid van salmonella ondergaan overeenkomstig de op grond van artikel 5, derde lid, onderdeel a, van richtlijn 71/118/EEG vastgestelde bepalingen, waarbij de afwezigheid van salmonella in dat vlees is aangetoond.

• 2 Het eerste lid is niet van toepassing op vers vlees dat afkomstig is uit een inrichting waarvoor een programma geldt dat op grond van artikel 5, derde lid, onderdeel b, van richtlijn 71/118/EEG, is erkend als gelijkwaardig aan het op grond van artikel 5, vierde lid, van die richtlijn goedgekeurde operationele programma van Finland, onderscheidenlijk Zweden inzake salmonella.

• 1 Vers vlees van pluimvee dat is verkregen in een op grond van artikel 4.16, tweede lid, erkende inrichting, wordt voorzien van een keurmerk waarvan het model op grond van artikel 21 van richtlijn 71/118/EEG is vastgesteld bij beschikking van de Commissie van de Europese Gemeenschappen of de Raad van de Europese Unie, dan wel, zolang dit model nog niet is vastgesteld, een keurmerk als bedoeld in artikel 4.2, eerste lid, waarop de letters ‘EEG’ worden vervangen door: GOEDGEKEURD.

• 2 Vers vlees van pluimvee waarop een ‘GOEDGEKEURD’-keurmerk als bedoeld in het eerste lid is aangebracht, wordt uitsluitend bestemd voor de Nederlandse markt teneinde daar hetzij vers, hetzij na verwerking, rechtstreeks aan detailhandelaren of de consument te worden verkocht, of voor een derde land.

• 3 Vers vlees van pluimvee dat is verkregen in een op grond van artikel 4.16, eerste lid, erkende inrichting wordt voorzien van een keurmerk als bedoeld in artikel 4.2, eerste lid.

• 1 Ten bewijze dat is voldaan aan, voor zover van toepassing, de artikelen 4.4 tot en met 4.8, is vers vlees van pluimvee dat is bestemd voor Nederland na een van Rijkswege ingesteld onderzoek voorzien van:

  • a. een keurmerk als bedoeld in artikel 4.2, eerste lid, indien het vlees is verkregen in een op grond van artikel 4.16, eerste lid, erkende inrichting, dan wel

  • b. een keurmerk als bedoeld in artikel 4.10, eerste lid, indien het vlees is verkregen in een op grond van artikel 4.16, tweede lid, erkende inrichting, dan wel

• 2 Ten bewijze dat is voldaan aan, voor zover van toepassing, de artikelen 4.4 tot en met 4.8 gaat een partij vers vlees van kippen, kalkoenen, parelhoenders, eenden of ganzen die is bestemd voor Nederland en afkomstig is uit een inrichting die is erkend op grond van artikel 4.16, eerste lid, vergezeld van het volgende op de partij betrekking hebbend bewijsstuk, dat wordt afgegeven na een van Rijkswege ingesteld onderzoek:

  • a. een begeleidend handelsdocument als bedoeld in artikel 4.2, tweede lid, onderdeel a, onder 1°, dan wel,

  • b. een keuringscertificaat als bedoeld in artikel 4.2, tweede lid, onderdeel a, onder 2°, wanneer het gaat om een partij afkomstig van pluimvee dat is verkregen in een slachthuis dat is gelegen in een gebied of zone waarvoor om veterinairrechtelijke redenen beperkingen gelden.

• 3 Het in het artikel 4.2, tweede lid, onderdeel a, onder 1°, bedoelde handelsdocument wordt gedurende tenminste één jaar door de geadresseerde bewaard zodat het desgevraagd aan de keuringsdieren-arts kan worden overgelegd.

• 4 De in het tweede lid bedoelde bewijsstukken worden afgegeven door de minister.

• 1 Het is de eigenaar of houder van een pluimveehouderij slechts toegestaan pluimvee in de handel te brengen ten behoeve van de levering aan slachthuizen, indien is voldaan aan artikel 4.4a.

• 2 De keuringsdierenarts, of onder diens verantwoordelijkheid diens assistent, ziet toe op de naleving van artikel 4.4a. De keuringsdierenarts brengt in verband met het toezicht op de naleving van artikel 4.4a, eerste lid, ten minste een maal per jaar een bezoek aan de pluimveehouderij, met dien verstande dat de bezoekfrequentie wordt verhoogd indien blijkt dat de eigenaar of houder zich niet aan voornoemde voorschriften houdt en de bezoeken in dat laatste geval steeds worden afgelegd door de keuringsdierenarts.

• 3 Indien ook na verhoging van de bezoekfrequentie blijkt dat de eigenaar of houder zich niet aan de in artikel 4.4a, eerste lid, bedoelde voorschriften houdt, kan de minister besluiten dat er niet langer toezicht op de naleving van de in het eerste lid bedoelde voorschriften plaats zal vinden met dien verstande dat in dat geval niet langer gebruik kan worden gemaakt van het document, bedoeld in artikel 4.4a, tweede lid.

• 4 Het toezicht op de naleving van de in het eerste lid bedoelde voorschriften op de houderij wordt hervat nadat de eigenaar of houder ten genoegen van de minister heeft aangetoond dat aan voornoemde voorschriften wordt voldaan.

• 5 De eigenaar of houder verleent de keuringsdierenarts of diens assistent alle medewerking die deze redelijkerwijs ten behoeve van de keuring voor het slachten noodzakelijk acht, en laat deze hiertoe te allen tijde toe op de houderij. De keuringsdierenarts en diens assistent zijn bevoegd water en voer van het pluimvee te bemonsteren.

• 1 Vers vlees van pluimvee dat is verzonden vanuit een lid-staat en dat is bestemd voor Nederland of een lid-staat:

  • a. is voorzien van het keurmerk, bedoeld in artikel 4.2, eerste lid, dan wel, indien het vlees van oorsprong is uit een derde land of gedeelte van een derde land waaruit het op het grondgebied van de Europese Gemeenschap brengen van het vlees is toegestaan ingevolge beschikking 94/85/EEG en het vlees in de lid-staat van verzending niet is omgepakt of verwerkt, van een origineel keurmerk als bedoeld in artikel 4.14, tweede lid;

  • b. gaat vergezeld van het op de partij betrekking hebbende van toepassing zijnde bewijsstuk, bedoeld in artikel 4.2, tweede lid, onderdeel a, onder 2° en 3°, of, indien het gekweekt vederwild betreft, artikel 4.2, tweede lid, onderdeel b, met dien verstande dat, indien het vlees door onderdompeling is gekoeld, op het bewijsstuk wordt vermeld dat deze onderdompeling heeft plaatsgevonden overeenkomstig hoofdstuk VII, punten 42 en 43 van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG en dat het vlees na koeling onmiddellijk is bevroren of diepgevroren;

  • c. is op hygiënische wijze verpakt en wordt op hygiënische wijze vervoerd overeenkomstig artikel 4.4, eerste lid, onderdeel f, onderscheidenlijk g, en vertoont geen tekenen van bederf of ondeugdelijkheid.

• 2 Onverminderd het eerste lid, heeft eventuele opslag, verwerking of ompakking in Nederland van vers vlees van pluimvee dat is verzonden vanuit een lid-staat en dat is bestemd voor een lid-staat, onder bevredigende hygiënische omstandigheden plaatsgevonden in een op grond van artikel 4.16, eerste lid, erkende inrichting.

• 3 Indien de partij vers vlees van pluimvee vergezeld gaat van een handelsdocument als bedoeld in artikel 4.2, tweede lid, onderdeel a, onder 2°, wordt dit document gedurende tenminste één jaar door de geadresseerde bewaard zodat het desgevraagd aan de keuringsdierenarts kan worden overgelegd.

Afdeling 5 Het brengen in Nederland van vers vlees van pluimvee uit derde landen (artikelen 4.13 tot en met 4.15)

In afwijking van artikel 4.12, eerste lid, aanhef en onderdeel a, mag vers vlees van pluimvee dat afkomstig is uit Tsjechië, Estland, Cyprus, Letland, Litouwen, Hongarije, Malta, Polen, Slovenië of Slowakije en vóór 1 mei 2004 is verkregen in een inrichting die erkend was voor uitvoer naar de Europese Gemeenschap, tot en met 30 april 2005 voorzien zijn van het keurmerk, bedoeld in artikel 3, onderdeel a, van beschikking 2004/280/EG, mits het certificaat of document dat het vlees vergezelt, door de bevoegde autoriteiten van het land van herkomst is voorzien van de verklaring: ‘Vóór 1 mei 2004 geproduceerd overeenkomstig Beschikking 2004/280/EG van de Commissie.’

• 1 Een partij vers vlees van pluimvee die via Nederland voor het eerst op het grondgebied van de Europese Gemeenschap wordt gebracht en die is bestemd voor Nederland of een lidstaat, is afkomstig uit een derde land of een gedeelte van een derde land dat voor de betrokken diersoort waarvan het vlees afkomstig is, staat vermeld:

  • a. in de lijst opgenomen in bijlage I bij beschikking 94/984/EG indien het vlees van pluimvee als bedoeld in richtlijn 71/118/EG betreft;

  • b. in de lijst opgenomen in bijlage I bij beschikking 2000/585, indien het vlees van gekweekt vederwild, niet zijnde loopvogels, betreft, of

  • c. in de lijst opgenomen in bijlage I bij beschikking 2000/609/EG indien het vlees van gekweekte loopvogels betreft,

  en voldoet aan de in de voornoemde beschikkingen opgenomen eisen ten aanzien van het derde land respectievelijk het gedeelte van het derde land van herkomst.

• 2 Een partij vers vlees van pluimvee, bedoeld in het eerste lid, gaat vergezeld van:

  • a. een gezondheidscertificaat waarvan het model overeenstemt met het model, vastgesteld in bijlage II bij beschikking 94/984/EG, indien het vlees van pluimvee als bedoeld in richtlijn 71/118/EEG betreft;

  • b. een gezondheidscertificaat waarvan het model overeenstemt met het model dat voor de betrokken diersoort is vastgesteld in bijlage III bij beschikking 2000/585/EG, indien het vlees van gekweekt vederwild, niet zijnde loopvogels, betreft, of

  • c. een gezondheidscertificaat waarvan het model overeenstemt met het model, vastgesteld in bijlage II bij beschikking 2000/609/EG, indien het vlees van gekweekte loopvogels betreft.

• 3 Een partij vers vlees van pluimvee is voorzien van:

  • a. het keurmerk, bedoeld in bijlage III bij beschikking 94/984/EG, indien het vlees van pluimvee als bedoeld in het tweede lid, onderdeel a, betreft, of

  • b. een officieel keurmerk waaruit blijkt in welk slachthuis de dieren waarvan het vlees afkomstig is, zijn geslacht, dan wel in welke uitsnijderij het vlees is uitgesneden, indien het vlees van gekweekte loopvogels betreft.

• 4 Een partij vers vlees van pluimvee voldoen aan de eisen die voor de betrokken diersoort waarvan het vlees afkomstig is, zijn vastgesteld in de onderscheiden gezondheidscertificaten, bedoeld in het tweede lid.

• 5 Een partij vers vlees van pluimvee is afkomstig van een inrichting die is opgenomen op de lijst, bedoeld in artikel 2 van beschikking 95/408/EG.

• 6 Een partij vers vlees van pluimvee is op hygiënische wijze verpakt en wordt op hygiënische wijze vervoerd, overeenkomstig artikel 4.4, eerste lid, onderdeel f, onderscheidenlijk g, en vertoont geen tekenen van bederf of ondeugdelijkheid.

• 7 Aan het pluimvee waarvan het vlees afkomstig is, zijn geen stoffen of producten toegediend die ingevolge artikel 3, onderdeel a, van richtlijn 96/22/EG niet aan pluimvee mogen worden toegediend, tenzij aan de voorwaarden, bedoeld artikel 11 van richtlijn 96/22/EG is voldaan.

• 1 Erkenning van:

  • a. een slachthuis als bedoeld in artikel 3, onder I, onderdeel A, van richtlijn 71/118/EEG vindt plaats indien het slachthuis voldoet aan de hoofdstukken I en II van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG;

  • b. een uitsnijderij als bedoeld in artikel 3, onder I, onderdeel B, van richtlijn 71/118/EEG vindt plaats indien de uitsnijderij voldoet aan de hoofdstukken I en III van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG;

  • c. een koel- of vrieshuis als bedoeld in artikel 3, onder I, onderdeel C, van richtlijn 71/118/EEG vindt plaats indien het koel- of vrieshuis voldoet aan de hoofdstukken I en IV van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG;

  • d. een inrichting als bedoeld in artikel 14 van richtlijn 91/495/EEG vindt plaats indien de inrichting:

    • 1º. indien het een slachthuis betreft, voldoet aan onderdeel a;

    • 2º. indien het een uitsnijderij betreft, voldoet aan onderdeel b;

    • 3º. indien het een koel- of vrieshuis betreft, voldoet aan onderdeel c, met dien verstande dat aan de VWA de volgende voorzieningen om niet ter beschikking worden gesteld:

      • -

        indien gewoonlijk meer dan 2 uur per dag wordt gekeurd en gecertificeerd:

        • 1. een afsluitbare ruimte met een afsluitbare kast, een bureau, stoelen en een telefoon;

        • 2. een kleedruimte met wasgelegenheid en toilet;

        • 3. indien tijdens het slachtproces gewoonlijk meer dan 4 keurmeesters werkzaam zijn, een verblijfruimte ingericht met stoelen en tafels;

      • -

        indien gewoonlijk minder dan 2 uur per dag wordt gekeurd en gecertificeerd, een afsluitbare kast en een telefoon.

• 2 Een inrichting wordt eveneens erkend:

  • a. voor zover het een slachthuis betreft, indien in het slachthuis in totaal niet meer dan 3000 dieren per week en 150.000 dieren per jaar worden geslacht en is voldaan aan de voorschriften van bijlage II van richtlijn 71/118/EEG, met dien verstande dat de bevoegde autoriteit, genoemd in hoofdstuk II van voornoemde bijlage, de minister is;

  • b. voor zover het een uitsnijderij betreft, indien:

    • -

      de uitsnijderij niet in een inrichting als bedoeld in het eerste lid is gelegen;

    • -

      voor zover de uitsnijderij tevens is erkend op grond van krachtens de Vleeskeuringswet ter implementatie van artikel 4, tweede lid, van richtlijn 64/433/EEG gestelde regelen, in die uitsnijderij in totaal niet meer dan 5 ton vlees per week wordt geproduceerd;

    • -

      in andere gevallen dan als bedoeld onder het tweede gedachtenstreepje, in de uitsnijderij in totaal niet meer dan 3 ton vlees per week wordt geproduceerd;

    • -

      uit een door de keuringsdierenarts ingesteld onderzoek is gebleken dat is voldaan aan de voorschriften van hoofdstuk I van bijlage II van richtlijn 71/118/EEG,

  met dien verstande dat aan de VWA een afsluitbare kast en een telefoon om niet ter beschikking worden gesteld.

• 3 Een erkenning wordt door de minister verleend nadat uit een door de keuringsdierenarts ingesteld onderzoek is gebleken dat aan de voorschriften van het eerste of tweede lid is voldaan.

• 4 De aanvraag voor erkenning wordt ingediend bij de VWA op een daartoe bestemd formulier.

• 5 Aan een inrichting die op grond van dit artikel is erkend, wordt een erkenningsnummer toegekend.

De exploitant of de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van een erkende inrichting draagt er zorg voor dat:

• a. indien het een slachthuis betreft, in het slachthuis de hygiënische voorschriften van de hoofdstukken V en VII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, alsmede de overige hygiënevoorschriften van die richtlijn worden nageleefd, met dien verstande dat, indien het een slachthuis is erkend op grond van artikel 4.16, tweede lid, er tevens zorg voor wordt gedragen dat:

  • -

    een register wordt bijgehouden op grond waarvan de volgende gegevens kunnen worden gecontroleerd:

    • 1º. het inkomende pluimvee en de uitgaande slachtprodukten;

    • 2º. de overeenkomstig artikel 4.19 uitgevoerde controles;

    • 3º. de resultaten van de onder 2° bedoelde controles,

      welke gegevens desgevraagd terstond aan de keuringsdierenarts worden overgelegd;

  • -

    de keuringsdierenarts op de hoogte wordt gebracht van het tijdstip van slachten, het aantal dieren en de herkomst ervan en hem een afschrift toekomt van de in bijlage IV van richtlijn 71/118/EEG bedoelde gezondheidsverklaring, dan wel van het in bijlage A van deze regeling bedoelde document;

  • -

    de keuringsdierenarts of diens assistent bij het verwijderen van de ingewanden aanwezig is om te controleren of de in de hoofdstukken VII en VIII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG bedoelde hygiënevoorschriften worden nageleefd, met dien verstande dat, ingeval geen van beiden bij het slachten aanwezig kan zijn, het vlees de inrichting slechts verlaat nadat een keuring na het slachten is verricht die op de dag van het slachten heeft plaatsgevonden;

  • -

    het vlees afkomstig uit de inrichting wordt gemerkt met het merk, bedoeld in artikel 4.10, eerste lid;

• b. indien het een uitsnijderij betreft:

  • -

    in de uitsnijderij de voorschriften van de hoofdstukken X en, voor zover van toepassing, hoofdstuk V van bijlage I van richtijn 71/118/EEG alsmede de overige hygiënevoorschriften van die richtlijn worden nageleefd, met dien verstande dat de hoofdstukken VII en X en punt 64 van hoofdstuk XI van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG niet van toepassing zijn op het uitsnijden en opslaan in een uitsnijderij die is erkend op grond van artikel 4.16, tweede lid;

  • -

    in de uitsnijderij een register wordt bijgehouden van al het inkomende en uitgaande verse vlees van pluimvee, onder vermelding van de aard van het ingekomen vlees, dat op verzoek van de keuringsdierenarts of diens assistent wordt overgelegd;

• c. indien het een koel- of vrieshuis betreft, in het koel- of vrieshuis de voorschriften van de hoofdstukken X en, voor zover van toepassing, XIII van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, alsmede de overige hygiënevoorschriften van die richtlijn worden nageleefd;

• d. in de inrichting de aanwijzingen van de keuringsdierenarts of diens assistent worden opgevolgd en dat deze alle medewerking wordt verleend die hij redelijkerwijs voor de vervulling van zijn taken in het kader van dit hoofdstuk noodzakelijk acht: aan de keuringsdierenarts of diens assistent wordt desgevraagd toegang verleend tot het gehele bedrijf.

• 1 De minister schort een op grond van artikel 4.16 afgegeven erkenning tijdelijk op, indien de keuringsdierenarts heeft geconstateerd dat de voorschriften, bedoeld in de artikelen 4.16 en 4.17 niet worden nageleefd, en wanneer de keuringsdierenarts is gebleken dat de in hoofdstuk VIII, punt 51, derde alinea van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG bedoelde maatregelen onvoldoende zijn om dit te verhelpen. Opschorting geschiedt niet dan na voorafgaande waarschuwing en na het verstrijken van een daarbij te stellen termijn, waarbinnen alsnog aan voornoemde voorschriften dient te zijn voldaan.

• 2 Indien blijkt dat de exploitant of de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van de inrichting de geconstateerde gebreken na opschorting niet alsnog binnen een daartoe gestelde termijn verhelpt, trekt de minister de erkenning in.

• 1 De exploitant of de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van een op grond van artikel 4.16 erkende inrichting zet, in samenwerking met de keuringsdierenarts, een opleidingsprogramma op dat het personeel van de inrichting in staat stelt te voldoen aan, voorzover van toepassing, de voorschriften bedoeld in artikel 4.17.

• 2 De exploitant, de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van een op grond van artikel 4.16, erkende inrichting verricht de controles, bedoeld in artikel 6, tweede lid, van richtlijn 71/118/EEG, en is desverzocht in staat de keuringsdierenarts of de veterinaire deskundigen van de Europese Commissie in kennis te stellen van aard, frequentie en resultaat van de verrichte controles, alsmede, zo nodig, van de naam van het controlelaboratorium, met dien verstande dat de exploitant, de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van een op grond van artikel 4.16, eerste en tweede lid, erkende inrichting de algemene hygiëne bij de productie, bedoeld in artikel 6, tweede lid, van richtlijn 71/118/EEG, controleert door het uitwerken en toepassen van een permanente procedure overeenkomstig artikel 1 van beschikking 2001/471/EG.

• 3 Voor de toepassing van artikel 1, tweede lid, van beschikking 2001/471/EG kan, voorzover van toepassing, de exploitant, eigenaar of vertegenwoordiger gebruik maken van:

  • a. de aanvulling op de hygiënecodes voor slachterijen en uitsnijderijen van de Productschappen voor Vee, Vlees en Eieren van 15 mei 2002 met de titel ‘Aanvulling werkboek GHP-code Pluimveeslachterijen en -uitsnijderijen beschikking 2001/471/EG’;

  • b. de aanvulling op de hygiënecodes voor slachterijen en uitsnijderijen van de Productschappen voor Vee, Vlees en Eieren van 19 juni 2003 met de titel ‘Aanvulling werkboek GHP-code Pluimveeslachterijen en -uitsnijderijen beschikking 2001/471/EG voor pluimveeslachterijen met geringe capaciteit’, of

  • c. de aanvulling van de Productschappen voor Vee, Vlees en Eieren op de hygiënecode voor het Poeliersbedrijf van 13 maart 2003 met de titel ‘Aanvulling van de hygiënecode voor het poeliersbedrijf voor pluimvee-uitsnijderijen met een geringe capaciteit’.

Dood pluimvee, delen daarvan of vers vlees van pluimvee, dat dan wel die voor menselijke consumptie ongeschikt is dan wel zijn verklaard of anderszins niet geschikt wordt, dan wel worden, bevonden voor menselijke consumptie, wordt:

• a. voor zover het vlees zich bevindt in een inrichting, onmiddellijk verzameld in de in hoofdstuk I, punt 4, onderdeel d, van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG bedoelde bakken of lokalen dan wel, indien het een op grond van artikel 4.16, tweede lid, erkende inrichting betreft, op de wijze, bedoeld in hoofdstuk I, punt 4, onderdeel c, van bijlage II van voornoemde richtlijn en onder toezicht van de keuringsdierenarts of diens assistent onbruikbaar gemaakt voor menselijke consumptie, en

• b. behandeld overeenkomstig de bij of krachtens de Destructiewet of de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren aan de verwerking van derg elijk materiaal gestelde regelen.

• 1 Het laten vervaardigen en het in voorraad hebben van de in dit hoofdstuk genoemde merken, alsmede het in inrichtingen waar pluimvee wordt geslacht of be- of verwerkt, voorhanden hebben van stempels en andere werktuigen waarmee deze merken kunnen worden vervaardigd of aangebracht, is slechts toegestaan met toestemming van de minister. Aan deze toestemming kunnen voorschriften en voorwaarden worden verbonden. Deze toestemming kan onder beperkingen worden verleend.

• 2 Het gebruik van de in dit hoofdstuk genoemde merken is slechts toegestaan in een op grond van artikel 4.16 erkende inrichting.

Degene die voornemens is pluimvee bedrijfsmatig te slachten of vers vlees van pluimvee bedrijfsmatig uit te snijden, dient de keuringsdierenarts ten behoeve van de keuring van het vlees de werkdag tevoren tussen 8.15 en 17.00 uur te waarschuwen en de door de keuringsdieren-arts, dan wel zijn assistenten verlangde medewerking te verlenen of te doen verlenen.

• 1 De in dit hoofdstuk bedoelde werkzaamheden van de VWA geschieden in de periode van maandag tot en met vrijdag, met uitzondering van algemeen erkende feestdagen, van 07.00 uur tot 18.00 uur.

• 2 In afwijking van het eerste lid geschieden de in dit hoofdstuk bedoelde werkzaamheden van de VWA tussen 05.00 uur en 07.00 uur, alsmede tussen 18.00 uur en 23.00 uur, indien:

  • a. in het slachthuis gedurende een aaneengesloten periode van ten minste 6 maanden, die per periode uiterlijk 30 dagen voor de aanvang aan de VWA bekend is gemaakt, ten minste 15 uren per week in de in het eerste lid genoemde tijdvakken in een tempo van ten minste 50 dieren per minuut per band wordt geslacht;

  • b. er een mechanisme aanwezig is dat ten behoeve van de werkzaamheden van de VWA de aantallen dieren registreert die zijn geslacht tussen 05.00 uur en 07.00 uur, tussen 07.00 uur en 18.00 uur, tussen 18.00 uur en 23.00 uur, respectievelijk tussen 23.00 uur en 05.00 uur van de daaropvolgende dag.

• 3 De minister kan in bijzondere gevallen toestemmen in afwijking van het eerste en tweede lid.

• 1 Dit hoofdstuk is niet van toepassing op het uitsnijden en opslaan van vers vlees van pluimvee in detailhandelszaken of in lokalen die aan verkooppunten grenzen, waar het uitsnijden en opslaan uitsluitend met het oog op rechtstreekse verkoop aan de eindverbruiker geschiedt. In deze situaties zijn de voorschriften voor het uitoefenen van de detailhandel van toepassing.

• 2 Met uitzondering van de artikelen 4.2, tweede lid, onderdeel a, onder 1°, 4.8 en 4.9, is dit hoofdstuk niet van toepassing op vers vlees van pluimvee, voor zover afkomstig uit of bestemd voor een lid-staat of Noorwegen, dat is bestemd voor gebruik als bedoeld in artikel 3, onderdeel III, van richtlijn 71/118/EEG.

• 1 Artikel 4.4 is niet van toepassing op:

  • a. het afstaan van vers vlees van pluimvee, met uitzondering van vlees van loopvogels, door pluimveehouders met een jaarproduktie van minder dan 10.000 stuks, in hoeveelheden van maximaal 200 geslachte dieren per week tot maximaal 2000 geslachte dieren per jaar, rechtstreeks aan de eindverbruiker op het bedrijf of op de dichtstbijgelegen weekmarkt, met uitzondering van venthandel en verkoop door middel van verzending, en

  • b. het afstaan van vlees van gekweekt vederwild, met uitzondering van vlees van loopvogels, door een kleine producent, niet zijnde de eigenaar of exploitant van een erkende inrichting, in hoeveelheden van maximaal 200 geslachte dieren per week tot maximaal 2000 geslachte dieren per jaar, rechtstreeks aan de eindverbruiker voor eigen verbruik, met uitzondering van venthandel, verkoop door middel van verzending en verkoop op markten.

• 2 In de gevallen, bedoeld in het eerste lid, houdt de pluimveehouder dan wel de producent een register bij van het aantal dieren dat op zijn bedrijf wordt aan- en afgevoerd, alsmede van het aantal geslachte dieren dat wordt afgeleverd. Bedoelde gegevens worden terstond na de aan- of afvoer in het register genoteerd. De dieren worden in een andere ruimte geslacht dan waar zij worden gehouden.

• 1 Onverminderd artikel 1.1, wordt in dit hoofdstuk verstaan onder: vrij-wildverwerkingsinrichting: inrichting waar gedood klein vrij wild of gedood grof vrij wild wordt behandeld en vlees van vrij wild wordt verkregen; verzamelplaats: plaats waar gedood klein vrij wild, of gedood grof vrij wild overeenkomstig de hygiënevoorschriften van hoofdstuk III, punt 2, van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG wordt ingeleverd met het oog op vervoer naar een vrij-wildverwerkingsinrichting; slachtafval: vers vlees van vrij wild dat geen deel uitmaakt van een geheel stuk al dan niet onthuid of ontvederd vrij wild, ook indien het op natuurlijke wijze met het gehele stuk verbonden blijft;

  ingewanden: slachtafval uit de borst-, buik- en bekkenholte, eventueel met inbegrip van de luchtpijp, de slokdarm en de krop;

  detailhandel: bedrijf van het kopen en aan particulieren verkopen van waren als bedoeld in artikel 2 van het Instellingsbesluit Hoofdbedrijfschap Detailhandel, met uitzondering van verkoop op markten door venthandel of via verzending.

• 2 In dit hoofdstuk wordt onder ‘lid-staat’ mede verstaan: Noorwegen.

• 3 In dit hoofdstuk wordt, in afwijking van artikel 1.1, eerste lid, onder ‘derde land’ verstaan: land, niet zijnde Nederland of andere lid-staat van de Europese Unie, en niet zijnde Noorwegen.

• 1 Vlees van vrij wild dat anders dan in doorvoer buiten Nederland wordt gebracht is voorzien van een keurmerk overeenkomstig hoofdstuk VII van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG, met dien verstande dat ten aanzien van het aanbrengen van het keurmerk, bedoeld in hoofdstuk XII, punt 68, van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, van toepassing is op vlees van klein vrij wild.

• 2 Een partij vlees van vrij wild die anders dan in doorvoer buiten Nederland wordt gebracht gaat vergezeld van:

  • a. een door de keuringsdierenarts geviseerd handelsdocument, dat de gegevens, bedoeld in hoofdstuk VII, punt 2, van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG, bevat, alsmede, in geval van ingevroren vlees, de niet-gecodeerde vermelding van de maand en het jaar van invriezing en een codenummer aan de hand waarvan de keuringsdierenarts kan worden geïdentificeerd, dan wel

  • b. een gezondheids- en veterinairrechtelijk certificaat waarvan het model overeenstemt met het model in bijlage II van richtlijn 92/45/EEG, wanneer het vlees:

    • 1º. afkomstig is uit een inrichting die is gelegen in een gebied of zone waarvoor om veterinairrechtelijke redenen beperkingen gelden, met dien verstande dat op het certificaat de woorden ‘betreffende vlees van vrij wild dat is bestemd voor een Lid-Staat na doorvoer door een derde land’ worden doorgehaald, of

    • 2º. voor een lid-staat is bestemd na doorvoer via een derde land in een met een loodje verzegelde vrachtwagen.

• 3 Zolang de voorschriften voor het op het grondgebied van de Europese Gemeenschap brengen van vlees van vrij wild vanuit derde landen niet of slechts gedeeltelijk ingevolge de regelgeving van de Europese Gemeenschap zijn vastgesteld, is het anders dan in doorvoer buiten Nederland brengen van uit derde landen in Nederland ingevoerd vlees van vrij wild, bestemd voor een lid-staat, slechts toegestaan indien de lid-staat van bestemming heeft ingestemd met het op zijn grondgebied brengen van het vlees en is voldaan aan de ter zake door die lid-staat gestelde voorschriften.

  • a. is het vlees, in afwijking van het eerste lid, voorzien van het oorspronkelijke keurmerk bedoeld in artikel 5.11, eerst lid, onderdeel a, en

  • b. gaat de partij, in afwijking van het tweede lid, vergezeld van:

    • 1º. een gewaarmerkt afschrift van het certificaat, bedoeld in artikel 5.11, eerste lid, onderdeel b, met dien verstande dat op dit afschrift of op een afzonderlijk certificaat, tevens door de keuringsdierenarts is verklaard dat de partij is ingevoerd overeenkomstig de Nederlandse voorschriften, dan wel

    • 2º. een door de lid-staat van bestemming voorgeschreven certificaat.

• 4 Indien een partij als bedoeld in het eerste lid in Nederland niet is verwerkt of omgepakt:

• 5 Indien een partij als bedoeld in het eerste lid in Nederland is verwerkt of omgepakt, blijkt uit het document bedoeld in artikel 5.2, tweede lid, tevens dat is voldaan aan de voorschriften van de lid-staat van bestemming.

• 6 Ten aanzien van vlees van vrij wild dat anders dan in doorvoerbuiten Nederland wordt gebracht, is voldaan aan de eisen, gesteld in de artikelen 4, eerste, tweede en zesde lid, 8, eerste lid, 9, eerste en derde lid, en 13 van verordening 1829/2003.

• 7 Het is een exploitant als bedoeld in artikel 3, vijfde lid, van verordening 1830/2003, voorzover zijn activiteiten betrekking hebben op vlees van vrij wild, verboden te handelen in strijd met de artikelen 4, eerste, tweede, vierde en zesde lid, en 5, eerste en tweede lid, van die verordening.

• 1 Een partij gehele stukken grof vrij wild die anders dan in doorvoer buiten Nederland wordt gebracht, gaat vergezeld van een gezondheidscertificaat waarvan het model overeenstemt met het model dat is vastgesteld bij beschikking van de Commissie van de Europese Gemeenschappen of de Raad van de Europese Unie op grond van artikel 5, derde lid, onderdeel c, van richtlijn 92/45/EEG, dan wel, zolang dit model niet is vastgesteld, van een door de minister ondertekend certificaat waarin ten minste wordt verklaard dat de ingewanden een post mortem keuring hebben ondergaan in een erkende vrij-wildverwerkingsinrichting en dat het vlees geschikt is verklaard voor menselijke consumptie.

• 2 Een partij gehele stukken klein vrij wild die anders dan in doorvoer buiten Nederland wordt gebracht, gaat vergezeld van een door de minister ondertekend certificaat waarin ten minste wordt verklaard dat een representatief monster van dieren van dezelfde herkomst is gekeurd en aan de hand van deze keuring de partij geschikt is bevonden voor menselijke consumptie.

• 3 Zolang de voorschriften voor het op het grondgebied van de Europese Gemeenschap brengen van gehele stukken vrij wild vanuit derde landen niet of slechts gedeeltelijk ingevolge de regelgeving van de Europese Gemeenschap zijn vastgesteld, is het anders dan in doorvoer buiten Nederland brengen van uit derde landen in Nederland ingevoerd gehele stukken vrij wild, bestemd voor een lidstaat, slechts toegestaan indien de lidstaat van bestemming heeft ingestemd met het op zijn grondgebied brengen van deze stukken en is voldaan aan de ter zake door die lid-staat gestelde voorschriften.

• 4 Indien een partij als bedoeld in het eerste lid in Nederland niet is omgepakt, gaat de partij, in afwijking van het eerste en tweede lid, vergezeld van:

  • 1º. een gewaarmerkt afschrift van het certificaat, bedoeld in artikel 5.11, eerste lid, onderdeel b, met dien verstande dat op dit afschrift of op een afzonderlijk certificaat tevens door de minister is verklaard dat de partij is ingevoerd overeenkomstig de Nederlandse voorschriften, dan wel

  • 2º. een door de lid-staat van bestemming voorgeschreven certificaat.

• 5 Indien een partij als bedoeld in het eerste lid in Nederland is omgepakt, blijkt uit het document bedoeld in artikel 5.3, eerste en tweede lid, tevens dat is voldaan aan de voorschriften van de lid-staat van bestemming.

• 6 Ten aanzien van een partij gehele stukken grof vrij wild die anders dan in doorvoerbuiten Nederland wordt gebracht, is voldaan aan de eisen, gesteld in de artikelen 4, eerste, tweede en zesde lid, 8, eerste lid, 9, eerste en derde lid, en 13 van verordening 1829/2003.

• 7 Het is een exploitant als bedoeld in artikel 3, vijfde lid, van verordening 1830/2003, voorzover zijn activiteiten betrekking hebben op een partij gehele stukken grof vrij wild, verboden te handelen in strijd met de artikelen 4, eerste, tweede, vierde en zesde lid, en 5, eerste en tweede lid, van die verordening.

• 1 Het in de handel brengen van vlees van vrij wild en gehele stukken vrij wild is verboden.

• 2 Het in het eerste lid bedoelde verbod geldt niet indien:

  • a. voor wat betreft vlees van vrij wild is voldaan aan de artikelen 5.5 en 5.7, eerste en tweede lid, alsmede, indien het vlees is bestemd voor Nederland, aan artikel 5.8, eerste, tweede en derde lid;

  • b. voor wat betreft gehele stukken vrij wild is voldaan aan de artikelen 5.6 en 5.7, tweede lid, alsmede, indien de gehele stukken zijn bestemd voor Nederland, aan artikel 5.8, vierde lid.

• 1 Vlees van vrij wild is afkomstig van vrij wild:

  • a. dat is gedood overeenkomstig de Flora- en faunawet;

  • b. dat niet afkomstig is uit een gebied waar vrij wild ingevolge artikel 10, vierde lid, of 11, eerste lid, van richtlijn 92/45/EEG is onderzocht op de aanwezigheid van residuen, waarbij sporen van residuen zijn aangetroffen;

  • c. dat onmiddellijk na het doden is bereid overeenkomstig hoofdstuk III van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG en binnen ten hoogste twaalf uur na het doden is vervoerd naar:

    • 1º. een op grond van artikel 5.13 erkende vrij-wildverwerkings-inrichting, dan wel

    • 2º. met inachtneming van artikel 5.7, een vrij-wildverwerkings-inrichting waaraan ontheffing is verleend als bedoeld in artikel 12.6, derde lid, dan wel,

    • 3º. een verzamelplaats, met dien verstande dat grof vrij wild op de verzamelplaats op een temperatuur van ten hoogste 7°C en klein vrij wild op een temperatuur van ten hoogste 4°C wordt gebracht en dat het wild van daaruit binnen 12 uur, dan wel uiterlijk op de eerstvolgende werkdag wordt vervoerd naar een inrichting als bedoeld onder 1°, onderscheidenlijk onder 2°;

  • d. dat na doding door de keuringsdierenarts visueel is onderzocht teneinde eventuele afwijkingen op te sporen en na te gaan of de dood niet aan andere oorzaken dan de jacht is te wijten;

  • e. dat na doding is gehanteerd onder bevredigende hygiënische omstandigheden overeenkomstig de hoofdstukken III, IV en V van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG;

  • f. dat post mortem is gekeurd door de keuringsdierenarts of diens assistent overeenkomstig hoofdstuk V van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG;

  • g. dat geen afwijkingen heeft vertoond, met uitzondering van bij het doden opgelopen traumatische laesies of van plaatselijke misvormingen of afwijkingen, voor zover deze het vlees niet ongeschikt maken voor menselijke consumptie, noch enig gevaar opleveren voor de gezondheid van de mens;

  • h. waarvan, in het geval van klein vrij wild dat niet onmiddellijk na het doden is ontweid, een representatief monster van dieren van dezelfde herkomst door de keuringsdierenarts is gekeurd overeenkomstig hoofdstuk V, punt 1, van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG, met dien verstande dat indien een voor de mens besmettelijke ziekte, dan wel één van de in hoofdstuk V, punt 4, van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG genoemde gebreken is geconstateerd, de controle op de gehele partij wordt uitgevoerd, waarbij de keuringsdierenarts de gehele partij voor menselijke consumptie kan uitsluiten, dan wel ieder karkas afzonderlijk kan onderzoeken.

• 2 Vlees van vrij wild is:

  • a. verkregen in een:

    • 1. op grond van artikel 5.13, eerste lid, erkende vrij-wildverwerkingsinrichting;

    • 2. op grond van artikel 5.13, tweede lid, met inachtneming van artikel 5.7, erkende vrij-wildverwerkingsinrichting, dan wel

    • 3. vrij-wildverwerkingsinrichting waaraan, met inachtneming van artikel 5.7, een ontheffing is verleend als bedoeld in artikel 12.6, derde lid;

  • b. bij de keuring, bedoeld in het eerste lid, onderdeel f, geschikt verklaard voor menselijke consumptie, met dien verstande dat het vlees voor menselijke consumptie ongeschikt wordt verklaard indien:

    • 1º. is geconstateerd dat het één van de gebreken vertoont die zijn genoemd in hoofdstuk V, punt 3, onder e, van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG, dan wel in beslag is genomen overeenkomstig punt 4 van voornoemd hoofdstuk;

    • 2º. de aanwezigheid is vastgesteld van een voor de mens besmettelijke ziekte of van trichinen;

    • 3º. het afkomstig is van dieren die steffen hebben opgenomen waardoor het vlees gevaarlijk of schadelijk kan worden voor de gezondheid van de mens, en waarover door de Commissie van de Europese Gemeenschappen of de Raad van de Europese Unie een besluit is genomen als bedoeld in artikel 3, tweede lid, onderdeel iii, van richtlijn 92/45/EEG, dan wel, zolang dit besluit niet is genomen, indien in het vlees sporen van residuen voorkomen in hoeveelheden die de krachtens de Diergeneesmiddelenwet, Warenwet of Bestrijdingsmiddelenwet 1962 toegestane toleranties overschrijden;

    • 4º. is behandeld met ioniserende of ultraviolette stralen, tenzij deze behandeling ingevolge de regelgeving van de Europese Gemeenschap is toegestaan, dan wel met andere stoffen waardoor de organoleptische eigenschappen van het vlees kunnen worden aangetast, of met andere kleurstoffen dan die welke voor het aanbrengen van het keurmerk worden gebruikt;

    • 5º. voor zover het vlees afkomstig is van everzwijn of van andere voor trichinose gevoelige soorten, het vlees niet is onderzocht op de aanwezigheid van trichinosen met behulp van een digestiemethode of trichinoscopisch onderzoek overeenkomstig artikel 3, derde lid, van richtlijn 92/45/EEG;

  • c. na de post mortem keuring onder bevredigende hygiënische omstandigheden opgeslagen overeenkomstig hoofdstuk X van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG in een op grond van artikel 5.13 erkende vrij-wildverwerkingsinrichting, in een erkend koel- en vrieshuis of, met inachtneming van artikel 5.8, in een vrij-wildverwerkingsinrichting waaraan ontheffing is verleend als bedoeld in artikel 12.6, derde lid;

  • d. op hygiënische wijze verpakt overeenkomstig hoofdstuk VIII van richtlijn 92/45/EEG;

  • e. onder bevredigende hygiënische omstandigheden vervoerd overeenkomstig hoofdstuk XI van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG;

  • f. voor zover het delen van karkassen of uitgebeend vlees van vrij wild betreft, deze overeenkomstig afdeling 4, onderscheidenlijk 5 van dit hoofdstuk in Nederland zijn gebracht, met dien verstande dat zolang de voorschriften voor het op het grondgebied van de Europese Gemeenschap brengen van vlees van vrij wild vanuit derde landen nog niet volledig ingevolge de regelgeving van de Europese Gemeenschap zijn vastgesteld, het ompakken of verwerken van uit een derde land afkomstig vlees dat wordt bestemd voor een lid-staat, slechts is toegestaan indien is voldaan aan de eisen van de lid-staat van bestemming;

  • g. voor zover het slachtafvallen betreft die zijn bestemd voor een lid-staat, deze zijn behandeld overeenkomstig richtlijn 77/99/EEG;

  • h. geëtiketteerd onder aanduiding van de benaming van de diersoort.

Gehele stukken vrij wild:

• a. voldoen aan artikel 5.5, eerste lid, en, voor zover van toepassing, 5.5, tweede lid, onderdeel a;

• b. worden bij het hanteren en opslaan gescheiden gehouden van vers vlees als bedoeld in richtlijn 64/433/EEG, vers vlees van pluimvee en van vers konijne- of hazevlees als bedoeld in richtlijn 91/495/EEG en onder hygiënische omstandigheden vervoerd, met dien verstande dat de gehele stukken niet worden in- of diepgevroren;

• c. voldoen, voor zover het gehele stukken niet-onthuid grof wild betreft, aan artikel 5, onderdeel d, van richtlijn 92/45/EEG.

• 1 Vlees van vrij wild dat is verkregen in een vrij-wildverwerkingsinrichting waaraan ontheffing is verleend als bedoeld in artikel 12.6, derde lid, dan wel in een op grond van artikel 5.13, tweede lid, erkende vrijwildverwerkingsinrichting, wordt voorzien van een keurmerk als bedoeld in artikel 5.2, eerste lid, waarop de letters ‘EEG’ worden vervangen door: GOEDGEKEURD.

• 2 Vlees van vrij wild waarop een ‘GOEDGEKEURD’-keurmerk als bedoeld in het eerste lid is aangebracht, en gehele stukken vrij wild die zijn verkregen in een vrij-wildverwerkingsinrichting waaraan ontheffing is verleend als bedoeld in artikel 12.6, derde lid, dan wel in een op grond van artikel 5.13, tweede lid, erkende vrijwildverwerkingsinrichting,worden uitsluitend bestemd voor de Nederlandse markt of voor een derde land.

• 3 Vlees van vrij wild dat is verkregen in een op grond van artikel 5.13, eerste lid, erkende inrichting wordt voorzien van een keurmerk als bedoeld in artikel 5.2, eerste lid.

• 1 Ten bewijze dat is voldaan aan artikel 5.5, is vlees van vrij wild dat is bestemd voor Nederland na een van Rijkswege ingesteld onderzoek voorzien van:

  • a. een keurmerk als bedoeld in artikel 5.2, eerste lid, indien het vlees betreft dat is verkregen in een op grond van artikel 5.13, eerste lid, erkende inrichting;

  • b. een keurmerk als bedoeld in artikel 5.7, eerste lid, indien het vlees betreft dat is verkregen in een vrij-wildverwerkingsinrichting waaraan ontheffing is verleend als bedoeld in artikel 12.6, derde lid dan wel in een op grond van artikel 5.13, tweede lid, erkende vrij-wildverwerkingsinrichting.

• 2 Ten bewijze dat is voldaan aan artikel 5.5, gaat een partij vlees van vrij wild dat is bestemd voor Nederland en dat afkomstig is uit een op grond van artikel 5.13 erkende inrichting, vergezeld van het volgende, op de partij betrekking hebbende bewijsstuk, dat wordt afgegeven na een van Rijkswege ingesteld onderzoek:

  • a. een begeleidend en door de keuringsdierenarts geviseerd handelsdocument als bedoeld in artikel 5.2, tweede lid, onderdeel a, dan wel

  • b. een gezondheids- en veterinairrechtelijk certificaat als bedoeld in artikel 5.2, tweede lid, onderdeel b, wanneer het gaat om vlees afkomstig uit een vrijwildverwerkingsinrichting die is gelegen in een gebied of zone waarvoor om veterinairrechtelijke redenen beperkingen gelden.

• 3 Het in artikel 5.2, tweede lid, onderdeel a, bedoelde document wordt gedurende ten minste één jaar door de geadresseerde bewaard, zodat het desgevraagd aan de keuringsdierenarts kan worden overgelegd.

• 4 Ten bewijze dat is voldaan aan artikel 5.6, gaat een partij gehele stukken vrij wild die is bestemd voor Nederland en die afkomstig is uit een op grond van artikel 5.13 erkende vrij-wildverwerkingsinrichting, vergezeld van een op de partij betrekking hebbend en na een van Rijkswege ingesteld onderzoek afgegeven:

  • a. gezondheidscertificaat als bedoeld in artikel 5.3, eerste lid, indien het gehele stukken grof vrij wild betreft;

  • b. gezondheidscertificaat als bedoeld in artikel 5.3, tweede lid, indien het gehele stukken klein vrij wild betreft.

• 1 is voorzien van een keurmerk als bedoeld in artikel 5.2, eerste lid, dan wel, indien het vlees van oorsprong is uit een derde land of gedeelte van een derde land waaruit het op het grondgebied van de Europese Gemeenschap brengen van het vlees is toegestaan ingevolge beschikking 94/86/EG en het vlees in de lid-staat van verzending niet is omgepakt of verwerkt, van een origineel keurmerk als bedoeld in artikel 5.11, eerste lid, onderdeel a;

  • a. is voorzien van een keurmerk als bedoeld in artikel 5.2, eerste lid;

  • b. gaat vergezeld van het van toepassing zijnde bewijsstuk, bedoeld in artikel 5.2, tweede lid;

  • c. is op hygiënische wijze verpakt en wordt op hygiënische wijze vervoerd overeenkomstig artikel 5.5, tweede lid, onderdeel d, onderscheidenlijk e, en vertoont geen tekenen van bederf of ondeugdelijkheid.

• 2 Een partij gehele stukken grof vrij wild die is verzonden vanuit een lid-staat en die is bestemd voor Nederland of een lid-staat:

  • a. gaat vergezeld van het gezondheidscertificaat, bedoeld in artikel 5.3, eerste lid, met dien verstande dat zolang het model daarvan nog niet bij beschikking van de Commissie van de Europese Gemeenschappen of de Raad van de Europese Unie is vastgesteld, de partij vergezeld gaat van een door de bevoegde autoriteit van de lid-staat van verzending afgegeven bewijsstuk, waarin ten minste wordt verklaard dat de ingewanden een post mortem keuring hebben ondergaan in een erkende vrij-wildverwerkingsinrichting en dat het vlees geschikt is verklaard voor menselijke consumptie, en

  • b. wordt op hygiënische wijze vervoerd overeenkomstig artikel 5.5, tweede lid, onderdeel e, en vertoont geen tekenen van bederf of ondeugdelijkheid.

• 3 Een partij gehele stukken klein vrij wild die is verzonden vanuit een lid-staat voldoet aan het tweede lid, onderdeel b, en gaat vergezeld van een door de bevoegde autoriteit van de lid-staat van verzending afgegeven bewijsstuk, waarin ten minste wordt verklaard dat een representatief monster van dieren van dezelfde herkomst is gekeurd en aan de hand van deze keuring de partij geschikt is bevonden voor menselijke consumptie.

• 4 Onverminderd het eerste tot en met derde lid heeft eventuele opslag, verwerking of ompakking van vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild, verzonden vanuit een lid-staat en bestemd voor een lid-staat, onder bevredigende hygiënische omstandigheden plaatsgevonden in een op grond van artikel 5.13, eerste lid, erkende vrij-wildverwerkingsinrichting of in een erkend koel- en vrieshuis.

• 5 Indien de partij vlees of gehele stukken vergezeld gaat van een begeleidend handelsdocument als bedoeld in artikel 5.2, tweede lid, onderdeel a, wordt dit document gedurende ten minste één jaar door de geadresseerde bewaard, zodat het desgevraagd aan de keuringsdierenarts kan worden overgelegd.

In afwijking van artikel 5.9, eerste lid, aanhef en onderdeel a, mag vlees van vrij wild dat afkomstig is uit Tsjechië, Estland, Cyprus, Letland, Litouwen, Hongarije, Malta, Polen, Slovenië of Slowakije en vóór 1 mei 2004 is verkregen in een inrichting die erkend was voor uitvoer naar de Europese Gemeenschap, tot en met 30 april 2005 voorzien zijn van het keurmerk, bedoeld in artikel 3, onderdeel a, van beschikking 2004/280/EG, mits het certificaat of document dat het vlees vergezelt, door de bevoegde autoriteiten van het land van herkomst is voorzien van de verklaring: ‘Vóór 1 mei 2004 geproduceerd overeenkomstig Beschikking 2004/280/EG van de Commissie.’

• 1 Een partij vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild die via Nederland voor het eerst op het grondgebied van de Europese Gemeenschap wordt gebracht en die is bestemd voor Nederland of een lidstaat, is afkomstig uit een derde land of gedeelte van een derde land dat voor de betrokken diersoort waarvan het vlees afkomstig is, staat vermeld op:

  • a. de lijst van deel 1 van bijlage II bij beschikking 79/542/EEG, voor zover het vlees van slurfdieren of evenhoevigen betreft, dan wel

  • b. de lijst van bijlage I bij beschikking 2000/585/EG, voor zover het vlees van overige diersoorten, betreft,

  en voldoet aan de in de voornoemde beschikkingen opgenomen eisen ten aanzien van het derde land respectievelijk gedeelte van het derde land van herkomst.

• 2 Een partij vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild gaat vergezeld van een op de partij betrekking hebbend gezondheidscertificaat waarvan het model overeenstemt met het model zoals dat voor de betrokken diersoort waarvan het vlees afkomstig is, is vastgesteld in:

  • a. deel 2 van bijlage II bij beschikking 79/542/EEG, voor zover het vlees van slurfdieren of evenhoevigen betreft, dan wel

  • b. bijlage III bij beschikking 2000/585/EG, voor zover het overige diersoorten betreft.

• 3 Het gezondheidscertificaat, bedoeld in het tweede lid, voldoet, voor zover van toepassing, aan bijlage XI, hoofdstuk D, punt 4, van verordening 999/2001/EEG.

• 4 Een partij vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild, bedoeld in het eerste lid, voldoet aan de eisen die zijn vastgesteld in de onderscheiden gezondheidscertificaten, bedoeld in het tweede lid, en aan de aanvullende garanties die in voorkomend geval in die certificaten zijn opgenomen, alsmede aan de overige voorwaarden die aan het soort vlees zijn gesteld op grond van richtlijn 92/45/EEG.

• 5 Een partij vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild is afkomstig van een inrichting die is opgenomen op de lijst, bedoeld in artikel 2 van beschikking 95/408/EG, met dien verstande dat indien bij de vaststelling van voornoemde lijst is voorzien in overgangsbepalingen het vlees en de stukken met inachtneming van die bepalingen afkomstig mogen zijn uit een inrichting die voldoet aan richtlijn 92/45/EEG.

Onverminderd de artikelen 5.10 en 5.11 is, zolang de voorschriften voor het op het grondgebied van de Europese Gemeenschap brengen van vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild vanuit derde landen niet of slechts gedeeltelijk ingevolge de regelgeving van de Europese Gemeenschap zijn vastgesteld, het brengen in Nederland van vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild, bestemd voor een lid-staat, toegestaan indien is voldaan aan de voorschriften van de lidstaat van bestemming.

In Nederland gebrachte niet-onthuide karkassen van vrij evenhoevig wild, bestemd voor menselijke consumptie na verdere verwerking, worden onverwijld overgebracht naar de verwerkingsinrichting van bestemming.

• 1 Een inrichting wordt als vrij-wildverwerkingsinrichting door de minister erkend, indien uit een door de keuringsdierenarts ingesteld onderzoek is gebleken dat:

  • a. de inrichting voldoet aan de voorschriften van hoofdstuk I van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG, met dien verstande dat aan de VWA de volgende voorzieningen om niet ter beschikking worden gesteld:

    • -

      indien gewoonlijk meer dan 2 uur per dag wordt gekeurd en gecertificeerd:

      • 1º. een afsluitbare ruimte met een afsluitbare kast, een bureau, stoelen en een telefoon;

      • 2º. een kleedruimte met wasgelegenheid en toilet;

      • 3º. indien tijdens het slachtproces gewoonlijk meer dan 4 keurmeesters werkzaam zijn, een verblijfruimte ingericht met stoelen en tafels;

    • -

      indien gewoonlijk minder dan 2 uur per dag wordt gekeurd en gecertificeerd, een afsluitbare kast en een telefoon;

  • b. voor zover het een inrichting betreft die, in het geval van grof vrij wild, is erkend overeenkomstig artikel 9 van het Besluit produktie en handel vers vlees of is erkend op grond van de Regeling uitvoer vers vlees en vleesbereidingen 1985, dan wel, in het geval van klein vrij vederwild, op grond van artikel 4.16;

  • -

    vrij wild in een erkend slachthuis in een slachtlokaal op andere tijdstippen dan het overige vlees wordt onthuid;

  • -

    vrij wild in een erkende uitsnijderij in een ander lokaal dan dat waar uitsnijhandelingen worden verricht, wordt onthuid;

  • -

    overigens, voor zover van toepassing, aan de voorschriften van hoofdstuk I van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG is voldaan;

  • -

    vlees van vrij wild duidelijk kan worden onderscheiden van vers vlees als bedoeld in richtlijn 64/433/EEG, vers vlees van pluimvee of konijne- of hazevlees als bedoeld in richtlijn 91/495/EEG.

• 2 De aanvraag voor een erkenning als bedoeld in het eerste lid wordt ingediend bij de directeur van de VWA. Bij de aanvraag dient de aanvrager een volledig en naar waarheid ingevuld en ondertekend aanvraagformulier over te leggen, waarvan het model door de directeur van de VWA is vastgesteld.

• 3 De aanvraag voor erkenning wordt ingediend bij de VWA op een daartoe bestemd aanvraagformulier.

• 1 De exploitant of de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van een op grond van artikel 5.13 erkende vrij-wildverwerkingsinrichting draagt er zorg voor dat in de vrij-wildverwerkingsinrichting de voorschriften van de hoofdstukken II, III, IV, VIII en X van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG worden nageleefd en dat aan de overige keurings- en hygiënevoorschriften van richtlijn 92/45/EEG, voor zover van toepassing, wordt voldaan; hierbij verleent hij de keuringsdierenarts alle medewerking die deze redelijkerwijs voor de vervulling van zijn taken noodzakelijk acht.

• 2 Het eerste lid is van overeenkomstige toepassing op de exploitant of de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van een vrij-wildverwerkingsinrichting waaraan ontheffing is verleend als bedoeld in artikel 12.6, derde lid.

• 1 De minister schort een op grond van artikel 5.13 verleende erkenning, dan wel een erkenning of ontheffing als bedoeld in artikel 12.6, tweede, onderscheidenlijk derde lid, tijdelijk op indien de keuringsdierenarts heeft geconstateerd dat de voorschriften, bedoeld in de artikelen 5.13 en 5.14, niet of slechts gedeeltelijk worden nageleefd en indien de keuringsdierenarts is gebleken dat de in hoofdstuk V, punt 5, tweede alinea, van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG bedoelde maatregelen onvoldoende zijn om dit te verhelpen. Opschorting geschiedt niet dan na voorafgaande waarschuwing en na het verstrijken van een daarbij te stellen termijn, waarbinnen alsnog aan voornoemde voorschriften dient te zijn voldaan.

• 2 Indien blijkt dat de exploitant of de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van de vrij-wildverwerkingsinrichting de geconstateerde gebreken na opschorting niet alsnog binnen een daartoe gestelde termijn verhelpt, trekt de minister de erkenning, onderscheidenlijk ontheffing, in.

• 1 De exploitant of de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van een op grond van artikel 5.13 erkende vrij-wildverwerkingsinrichting of van een vrij-wildverwerkingsinrichting waaraan onheffing is verleend als bedoeld in artikel 12.6, derde lid:

  • a. controleert de algemene hygiëne van de werktuigen, installaties en machines in de vrij-wildverwerkingsinrichting in alle produktiestadia, alsmede, op aanwijzing van de keuringsdierenarts, de produkten regelmatig, ook door middel van microbiologische controles;

  • b. stelt, op verzoek van de keuringsdierenarts, deze of de veterinaire deskundigen van de Commissie van de Europese Gemeenschappen in kennis van aard, frequentie en resultaat van de in onderdeel a bedoelde controles, alsmede, voor zover van toepassing, van de naam van het controlelaboratorium;

  • c. zet, in samenwerking met de keuringsdierenarts, een opleidingsprogramma op dat het personeel van de inrichting in staat stelt te voldoen aan, voor zover van toepassing, de voorschriften, bedoeld in artikel 5.14, eerste lid.

• 2 De in het eerste lid bedoelde controles worden uitgevoerd overeenkomstig de beschikking van de Commissie van de Europese Gemeenschappen of de Raad van de Europese Unie op grond van artikel 7, tweede lid, laatste alinea, van richtlijn 92/45/EEG, dan wel, zolang deze beschikking nog niet is vastgesteld, overeenkomstig hetgeen de minster daaromtrent heeft bepaald.

Vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild dat, onderscheidenlijk die, overeenkomstig hoofdstuk V van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG voor menselijke consumptie ongeschikt is, onderscheidenlijk zijn verklaard, of vlees van vrij wild of gehele stukken vrij wild dat, onderscheidenlijk die anderszins door de keuringsdierenarts of diens assistent niet geschikt wordt, onderscheidenlijk worden bevonden voor menselijke consumptie, wordt, onderscheidenlijk worden:

• -

  voor zover het vlees of de gehele stukken zich bevindt of bevinden in een vrij-wildverwerkingsinrichting, in de betreffende inrichting onmiddellijk verzameld overeenkomstig punt 5, onderdeel d, van hoofdstuk I van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG en onder toezicht van de keuringsdierenarts of diens assistent onbruikbaar gemaakt voor menselijke consumptie, en

• -

  behandeld overeenkomstig de bij of krachtens de Destructiewet of de Gezondheids- en welzijnswet voor dieren aan de verwerking van dergelijk materiaal gestelde regelen.

• 1 Dit hoofdstuk is niet van toepassing in de situaties, bedoeld in artikel 1, tweede lid, onderdelen a en b, van richtlijn 92/45/EEG.

• 2 Dit hoofdstuk is niet van toepassing op het uitsnijden en opslaan van gehele stukken gedood vrij wild of vlees van vrij wild in detailhandelszaken of in lokalen die aan verkooppunten grenzen, waar het uitsnijden en opslaan uitsluitend met het oog op rechtstreekse verkoop van vlees van vrij wild ter plaatse aan de eindverbruiker geschieden.

• 3 In de situaties, bedoeld in het eerste en tweede lid, zijn ten aanzien van het opslaan en uitsnijden met het oog op levering aan de eindverbruiker de voorschriften voor het uitoefenen van de detailhandel van toepassing.

• 4 Dit hoofdstuk is niet van toepassing in de situaties, bedoeld in artikel 1, derde lid, van richtlijn 92/45/EEG.

• 1 De in dit hoofdstuk bedoelde werkzaamheden van de VWA geschieden in de periode van maandag tot en met vrijdag, met uitzondering van algemeen erkende feestdagen, van 07.00 uur tot 18.00 uur.

• 2 De keuringsdierenarts kan in bijzondere gevallen, na overleg met de kringdirecteur, van het eerste lid afwijken.

• 3 De minister kan in bijzondere gevallen toestemmen in afwijking van het eerste en tweede lid.

Artikel 4.21 is van overeenkomstige toepassing op het laten vervaardigen en het in voorraad hebben van de in dit hoofdstuk genoemde merken en het voorhanden hebben van stempels en andere werktuigen waarmee deze merken kunnen worden vervaardigd of aangebracht, met dien verstande dat voor ‘erkende inrichting’ in artikel 4.21, tweede lid, wordt gelezen: inrichting die is erkend als vrij wild-verwerkingsinrichting.

Artikel 4.22 is van overeenkomstige toepassing op degene die voornemens is vrij wild bedrijfsmatig te verwerken.

• 1 In dit hoofdstuk wordt verstaan onder:

  werkplaats: plaats waar gehakt vlees wordt bereid.

• 2 In dit hoofdstuk wordt onder ‘lid-staat’ mede verstaan: Noorwegen.

• 3 In dit hoofdstuk wordt, in afwijking van artikel 1.1, eerste lid, onder ‘derde land’ verstaan: land, niet zijnde Nederland of een andere lid-staat van de Europese Unie, en niet zijnde Noorwegen.

• 1 Gehakt vlees van runderen, varkens, schapen of geiten dat anders dan in doorvoer buiten Nederland wordt gebracht en is bestemd voor een lid-staat, is voorzien van een keurmerk overeenkomstig hoofdstuk VI van bijlage I van richtlijn 94/65/EG.

• 2 Gehakt vlees dat anders dan in doorvoer buiten Nederland wordt gebracht en is bestemd voor een derde land, is voorzien van:

  • a. het keurmerk, bedoeld in het eerste lid, indien het gehakt vlees van runderen, varkens, schapen of geiten betreft dat overeenkomstig artikel 9.3 is verkregen;

  • b. het merk, bedoeld in artikel 7 van de Warenwetregeling produktie en handel gehakt vlees en vleesbereidingen, indien het gehakt vlees betreft dat overeenkomstig die regeling is verkregen, onderscheidenlijk

  • c. het merk, bedoeld in artikel 9.8, indien het gehakt vlees van kippen, kalkoenen, parelhoenders, eenden, ganzen, gekweekt of vrij vederwild, klein vrij wild, dan wel gekweekte konijnen of hazen betreft.

• 3 Een partij gehakt vlees als bedoeld in het eerste lid gaat vergezeld van een begeleidend handelsdocument als bedoeld in artikel 3, eerste lid, onderdeel g, van richtlijn 94/65/EG.

• 4 Ten aanzien van gehakt vlees dat anders dan in doorvoerbuiten Nederland wordt gebracht, is voldaan aan de eisen, gesteld in de artikelen 4, eerste, tweede en zesde lid, 8, eerste lid, 9, eerste en derde lid, en 13 van verordening 1829/2003.

• 5 Het is een exploitant als bedoeld in artikel 3, vijfde lid, van verordening 1830/2003, voorzover zijn activiteiten betrekking hebben op gehakt vlees, verboden te handelen in strijd met de artikelen 4, eerste, tweede, vierde en zesde lid, en 5, eerste en tweede lid, van die verordening.

• 1 Gehakt vlees als bedoeld in artikel 9.2, eerste lid:

  • a. is, voor zover van toepassing, overeenkomstig hoofdstuk II van bijlage I van richtlijn 94/65/EG verkregen van of met vers vlees van runderen, varkens, schapen en geiten dat overeenkomstig het Besluit produktie en handel vers vlees is voorzien van het keurmerk, bedoeld in bijlage I, hoofdstuk XI, van richtlijn 64/433/EEG, dan wel overeenkomstig het Besluit inzake vlees uit andere lid-staten, onderscheidenlijk het Besluit invoer vlees uit derde landen, alsmede de Regeling in- en doorvoer vlees 1979 in Nederland is gebracht;

  • b. is verkregen in een op grond van artikel 9.10, eerste lid, erkende werkplaats;

  • c. is, voor zover zij is verkregen van vers vlees van varkens, overeenkomstig artikel 2 van richtlijn 77/96/EEG op trichinen onderzocht of heeft een koudebehandeling ondergaan als bedoeld in bijlage IV van die richtlijn;

  • d. is overeenkomstig hoofdstuk VI van bijlage I van richtlijn 94/65/EG voorzien van etikettering;

  • e. is overeenkomstig hoofdstuk VII van bijlage I van richtlijn 94/65/EG voorzien van een onmiddellijke en een eindverpakking;

  • f. is of wordt overeenkomstig hoofdstuk VIII, onderscheidenlijk IX van bijlage I van richtlijn 94/65/EG opgeslagen en vervoerd;

  • g. voldoet, voor zover van toepassing, aan artikel 3, tweede lid, van richtlijn 94/65/EG.

• 2 Voor zover aan gehakt vlees als bedoeld in artikel 9.2, eerste lid, additieven worden toegevoegd, wordt voldaan aan het Additievenbesluit (Warenwet).

• 3 Gehakt vlees als bedoeld in artikel 9.2, eerste lid, is niet voor menselijke consumptie ongeschikt verklaard en vertoont geen tekenen van bederf of ondeugdelijkheid.

• 4 Gehakt vlees wordt voor menselijke consumptie ongeschikt verklaard, indien het gebreken vertoont of behandelingen heeft ondergaan als bedoeld in artikel 4.7, tweede lid.

• 1 Een partij gehakt vlees van runderen, varkens, schapen of geiten die is verzonden vanuit een lid-staat en is bestemd voor Nederland of een lid-staat:

  • a. gaat vergezeld van het op de partij betrekking hebbende bewijsstuk, bedoeld in artikel 9.2, derde lid, onderdeel b;

  • b. is op hygiënische wijze voorzien van een onmiddellijke en een eindverpakking overeenkomstig artikel 9.3, eerste lid, onderdeel e;

  • c. wordt op hygiënische wijze vervoerd overeenkomstig artikel 9.3, eerste lid, onderdeel f;

  • d. vertoont geen tekenen van bederf of ondeugdelijkheid.

• 2 Onverminderd het eerste lid heeft eventuele opslag, verwerking of ompakking in Nederland van gehakt vlees dat is verzonden vanuit een lid-staat en dat is bestemd voor een lid-staat, onder bevredigende hygiënische omstandigheden plaatsgevonden in een op grond van artikel 9 van de Regeling uitvoer vers vlees en vleesbereidingen 1985 erkende inrichting.

• 3 Indien de partij gehakt vlees vergezeld gaat van een handelsdocument als bedoeld in artikel 9.2, derde lid, onderdeel a, wordt dat document gedurende ten minste één jaar door de geadresseerde bewaard, zodat het desgevraagd aan de keuringsdierenarts kan worden overgelegd.

• 1 Een partij gehakt vlees van runderen, varkens, schapen of geiten die via Nederland voor het eerst op het grondgebied van de Europese Gemeenschappen wordt gebracht en die is bestemd voor Nederland of een lid staat, is afkomstig uit:

  • a. een derde land of gedeelte van een derde land dat voor de betrokken diersoort waarvan het gehakte vlees afkomstig is, is vermeld op de lijst van deel 1 van bijlage II bij beschikking 79/542/EEG, en

  • b. een gebied of zone van waaruit de invoer niet om veterinairrechtelijke redenen is verboden ingevolge, voorzover van toepassing, richtlijn 72/462/EEG.

• 2 Een partij gehakt vlees als bedoeld in het eerste lid gaat vergezeld van een op de partij betrekking hebbend gezondheidscertificaat waarvan het model overeenstemt met het model zoals dat voor de betrokken diersoort waarvan het gehakte vlees afkomstig is, is vastgesteld in deel 2 van bijlage II bij beschikking 79/542/EEG en, voorzover de partij gehakt vlees betreft van runderen, schapen of geiten, met betrekking tot de partij is voldaan aan bijlage XI, hoofdstuk A, punt 15, van verordening 999/2001/EG.

• 3 Een partij gehakt vlees als bedoeld in het eerste lid is afkomstig uit een inrichting die, zodra deze is vastgesteld en in werking getreden, voorkomt op de voor gehakt vlees uit het betrokken land van herkomst geldende voorlopige lijst van inrichtingen als bedoeld in beschikking 95/408/EG die alsdan ter inzage ligt in de bibliotheek van het Ministerie van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij in Den Haag, met dien verstande dat indien bij de vaststelling van voornoemde lijst is voorzien in overgangsbepalingen het vlees met inachtneming van die bepalingen afkomstig mag zijn uit een inrichting die voldoet aan richtlijn 94/55/EG.

• 4 Een partij gehakt vlees als bedoeld in het eerste lid voldoet aan de eisen die zijn vastgesteld in het gezondheidscertificaat, bedoeld in het tweede lid, en aan de aanvullende garanties die in voorkomend geval in dat certificaat zijn opgenomen en is voorzien van een officieel keurmerk waaruit blijkt uit welke inrichting zij afkomstig is.

• 5 Een partij gehakt vlees als bedoeld in het eerste lid is op hygiënische wijze verpakt en wordt op hygiënische wijze vervoerd overeenkomstig artikel 9.6, eerste lid, onderdeel d, onderscheidenlijk e, en vertoont geen tekenen van bederf of ondeugdelijkheid.

• 6 De partij gehakt, bedoeld in het eerste lid, is niet verkregen van of met vlees van runderen, varkens, schapen of geiten waaraan stoffen of producten zijn toegediend die ingevolge artikel 3, onderdeel a, van richtlijn 96/22/EG niet aan genoemde dieren mogen worden toegediend, tenzij aan de voorwaarden ingevolge artikel 11 van genoemde richtlijn is voldaan.

• 1 Erkenning van een werkplaats voor de produktie van gehakt vlees van runderen, varkens, schapen of geiten, ongeacht of deze zich bevindt in een overeenkomstig artikel 9, tweede lid, van de Regeling uitvoer vers vlees en vleesbereidingen 1985 erkende uitsnijderij, dan wel in een overeenkomstig artikel 13 van de Regeling keuring en handelsverkeer vleesprodukten 1993 erkende vleesproduktenfabriek, vindt slechts plaats, indien:

  • a. de werkplaats voldoet aan hoofdstuk I, punten 1 en, voor zover van toepassing, 2, van bijlage I van richtlijn 94/65/EG;

  • b. die werkplaats voldoet aan, voor zover van toepassing, de hoofdstukken I en III van bijlage I van richtlijn 64/433/EEG, dan wel hoofdstuk I van bijlagen A en B van richtlijn 77/99/EEG;

  • c. in die werkplaats overigens wordt voldaan aan, voor zover van toepassing, hoofdstuk V van bijlage I van richtlijn 64/433/EEG, dan wel hoofdstuk II van bijlage A van richtlijn 77/99/EEG.

• 2 Erkenning van een werkplaats voor de produktie van gehakt vlees als bedoeld in artikel 9.4, ongeacht of deze zich bevindt in een overeenkomstig artikel 4.16 of een overeenkomstig artikel 31 van de Regeling keuring en handelsverkeer konijne- en hazevlees 1993, in een overeenkomstig artikel 5.13 erkende vrij-wildverwerkingsinrichting, dan wel in een overeenkomstig artikel 13 van de Regeling keuring en handelsverkeer vleesprodukten 1993 erkende vleesproduktenfabriek, vindt slechts plaats, indien:

  • a. de werkplaats voldoet aan hoofdstuk I, punten 1 en, voor zover van toepassing, 2, van bijlage I van richtlijn 94/65/EG;

  • b. die werkplaats voldoet aan:

    • -

      de hoofdstukken I en III van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, indien het gehakt vlees van vlees van kippen, kalkoenen, parelhoenders, eenden, ganzen, gekweekt of vrij vederwild, dan wel van gekweekte konijnen of hazen betreft;

    • -

      hoofdstuk I van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG, indien het gehakt vlees van vlees van klein vrij wild betreft, dan wel

    • -

      voor zover de werkplaats zich bevindt in een erkende vleesproduktenfabriek, hoofdstuk I van bijlage A en hoofdstuk I, punt 1, van bijlage B;

  • c. in die werkplaats overigens wordt voldaan aan, voor zover van toepassing, hoofdstuk V van bijlage I van richtlijn 71/118/EEG, hoofdstuk II van bijlage A van richtlijn 77/99/EEG, dan wel hoofdstuk II van bijlage I van richtlijn 92/45/EEG.

• 3 Erkenning van een werkplaats voor de produktie van gehakt vlees vindt eveneens plaats, indien is voldaan aan hoofdstuk V van bijlage I en hoofdstuk I van bijlage II van richtlijn 71/118/EEG, mits:

  • a. voor zover die werkplaats tevens op grond van artikel 10 van het Besluit produktie en handel vers vlees, artikel 4.16, tweede lid, dan wel artikel 31, vierde lid, van de Regeling keuring en handelsverkeer konijne- en hazevlees 1993 is erkend als uitsnijderij, in die werkplaats en uitsnijderij per week in totaal niet meer dan 5 ton vers vlees, gehakt vlees en vleesbereidingen worden geproduceerd;

  • b. voor zover die werkplaats tevens op grond van artikel 13, tweede lid, van de Regeling keuring en handelsverkeer vleesprodukten 1993 is erkend als vleesproduktenfabriek, in die werkplaats en fabriek per week in totaal niet meer dan 7,5 ton gehakt vlees, vleesbereidingen en vleesprodukten worden geproduceerd, dan wel

  • c. in andere gevallen dan als bedoeld in onderdeel a of b, in die werkplaats per week in totaal niet meer dan 7,5 ton gehakt vlees of vleesbereidingen worden geproduceerd.

• 4 In afwijking in zoverre van het tweede lid vindt erkenning van een werkplaats voor de produktie van gehakt vlees als bedoeld in artikel 9.4 tot en met 31 december 1996 eveneens plaats, indien die werkplaats slechts voldoet aan het tweede lid, onderdeel c, mits:

  • a. die werkplaats op 31 december 1995 reeds gehakt vlees als bedoeld in artikel 9.4 produceerde;

  • b. ten aanzien van die werkplaats op 31 december 1995 op grond van deze regeling geen inrichtingseisen van toepassing waren, en

  • c. voor zover die werkplaats zich bevindt in een andere inrichting, ten aanzien van die inrichting op 31 december 1995 op grond van deze regeling, de Regeling uitvoer vers vlees en vleesbereidingen 1985, de Regeling keuring en handelsverkeer vleesprodukten 1993, de Regeling keuring en handelsverkeer konijne- en hazevlees 1993, het Besluit produktie en handel vers vlees, het Besluit produktie en handel vlees van vrij wild, dan wel het Besluit produktie en handel vleesprodukten geen inrichtingseisen van toepassing waren.

• 5 In een werkplaats die zich bevindt in een uitsnijderij of vleesproduktenfabriek als bedoeld in het eerste, tweede of derde lid, dan wel in een vrij-wildverwerkingsinrichting als bedoeld in het tweede lid, mogen de voor het personeel bestemde lokalen, apparatuur en installaties, alsmede ieder lokaal ten aanzien waarvan geen gevaar bestaat voor verontreiniging van grondstoffen of produkten zonder onmiddellijke verpakking, gemeenschappelijk zijn.

• 6 Een erkenning van een werkplaats wordt door de minister verleend, nadat uit een door de keuringsdierenarts ingesteld onderzoek in gebleken dat, in voorkomend geval, aan het eerste, tweede of derde lid is voldaan.

• 7 Een erkenning als bedoeld in het vierde lid wordt geacht door de minister te zijn verleend, indien aan dat lid wordt voldaan.

• 8 Artikel 4.16, vierde en vijfde lid, is van overeenkomstige toepassing.

De exploitant of de eigenaar, dan wel diens vertegenwoordiger van een op grond van artikel 9.10 erkende of erkend geachte werkplaats draagt er zorg voor dat in de werkplaats:

• a. de voorschriften van dit hoofdstuk en van richtlijn 94/65/EG, voor zover van toepassing, worden nageleefd, en

• b. de aanwijzingen van de keuringsdierenarts of diens assistent worden opgevolgd en dat deze alle medewerking wordt verleend die hij redelijkerwijs voor de vervulling van zijn taken in het kader van dit hoofdstuk noodzakelijk acht.